Tatlı ve kadifemsi havuçlardan oluşan yumuşak bir fırın yemeği, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 ayın ayırt edici tadıyla zenginleştirilmiştir. Taze frenk soğanı ve tatlı paprika tozu, çekici aromatik ve görsel bir dokunuş katar. Basitlik ve özgünlükle büyüleyen şık bir başlangıç yemeği.
Havuçları soyun ve dilimleyin. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Süzün ve biraz soğumaya bırakın.
Havuçları sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
Bir kapta yumurtaları krema ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ile çırpın. Havuç kremasını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 adet fırın kalıbını (ramekin veya cocottine) tereyağı ile yağlayın ve galeta unu serpin.
Karışımı kalıplara dökün, yarısına kadar sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirin ve 170°C sabit ısıda yaklaşık 30 dakika (benmari usulü) pişirin; flanlar sertleşip hala yumuşak kalana kadar.
Flanları kalıplardan çıkarın veya doğrudan cocottelerde servis yapın, üzerine rendelenmiş Parmigiano Vacche Rosse, bir tutam tatlı paprika ve taze kıyılmış frenk soğanı serpin.
Üzerini kapatarak buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Servis yapmadan önce fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 139,82 |
| Karbonhidrat (g) | 4,13 |
| şekerler (g) | 4,13 |
| Yağlar (g) | 10,32 |
| doymuş yağ (g) | 5,05 |
| Protein (g) | 7,12 |
| Lif (g) | 1,51 |
| İndirim (g) | 0,14 |
