İtalyan kalbinden gelen bir köylü çorbası; kıvırcık hindibanın yoğun tadı ve nohutun kremamsılığı, 12 aylık Parmigiano Reggiano'nun hafif tuzlu lezzetiyle buluşuyor. Bitkisel ve geleneksel aromalarla dolu, samimi bir konfor yemeği.
Kıvırcık hindibayı iyice yıkayın ve iri iri doğrayın. Arpacık soğanlarını temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyun.
Geniş bir tencerede yağı ısıtın, sarımsak ve arpacık soğanlarını ekleyip yavaşça yumuşayana kadar kavurun. Biberiyeyi, kıvırcık hindibayı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Süzülmüş nohutu, Parmigiano kabuğunu (iyi kazınmış ve küçük parçalara kesilmiş) ekleyin ve sıcak sebze suyu ile kaplayın. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, biberiye ve bütün sarımsağı çıkarın. Pişirme sonunda, çorbayı bol rendelenmiş 12 aylık Parmigiano Reggiano ve bir tutam sızma zeytinyağı ile sıcak servis yapın.
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce hafifçe ısıtın, gerekirse az miktarda su veya sebze suyu ekleyin.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 90,33 |
| Karbonhidrat (g) | 8,17 |
| şekerler (g) | 0,87 |
| Yağlar (g) | 3,73 |
| doymuş yağ (g) | 1,23 |
| Protein (g) | 5,18 |
| Lif (g) | 2,7 |
| İndirim (g) | 0,23 |
