Taze ve hafif bir bahar yemeği: yeşil kuşkonmazlar, çıtır bir kaplamaya ve 12 aylık Frisona İnek Peyniri Parmigiano Reggiano'ya bulanarak fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve limon dilimleri ile yoğurt sosu eşliğinde servis edilir. Basitlik ve lezzetin ilk lokmada etkileyici birleşimi.
Kuşkonmazları yıkayın, sert olan uç kısmını kesin.
Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.
Başka bir kasede galeta unu ile rendelenmiş 12 aylık Parmigiano Reggiano peynirini karıştırın.
Her kuşkonmazı önce yumurtaya, sonra galeta unlu karışıma batırarak iyice yapışmasını sağlayın.
Kuşkonmazları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18 dakika, çıtır ve altın rengini alana kadar pişirin.
Bu arada, yoğurt, kekik/fesleğen, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağını karıştırarak sosu hazırlayın.
Kuşkonmazları sıcak olarak limon dilimleri ve yoğurt sosu ile ayrı servis yapın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 104,59 |
| Karbonhidrat (g) | 6,16 |
| şekerler (g) | 2,21 |
| Yağlar (g) | 5,57 |
| doymuş yağ (g) | 2,3 |
| Protein (g) | 7,15 |
| Lif (g) | 1,29 |
| İndirim (g) | 0,19 |
