Basit ve karşı konulmaz bir tarif: Dilimlenmiş taze patatesler, 12 aylık Frisona ineği Parmesan peyniri ile çıtır bir kaplama ile fırında kızartılır. Başlangıç, aperatif veya gurme bir garnitür olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir. Genç Parmesan, taze süt notaları ve narin aromasıyla patatesin tatlılığını vurgular ve unutulmaz bir altın kabuk oluşturur. El yapımı mayonez veya lezzetli bir dokunuş için Modena usulü Salsa Verde ile denemelisiniz!
Fırını 200°C'ye (fanlı) önceden ısıtın.
Taze patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Bir kasede galeta unu, rendelenmiş 12 aylık Parmesan peyniri, kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
Patatesleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yağ gezdirin ve ardından her iki tarafını da iyice bastırarak Parmesan ve galeta unu karışımına bulayın.
Patatesleri tepsiye tek kat halinde, üst üste gelmeyecek şekilde dağıtın.
Yaklaşık 35 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında çevirerek, iyice kızarana ve çıtır çıtır olana kadar fırınlayın.
Taze frenk soğanını doğrayın ve fırından yeni çıkmış patateslerin üzerine serpin.
Sıcak servis yapın, yanında mayonez veya gurme bir dokunuş için Modena usulü Salsa Verde ile sunun.
Eşlik etmek için
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Çıtır çıtır hale getirmek için fırında veya hava fritözünde ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 534,33 |
| Karbonhidrat (g) | 41,25 |
| şekerler (g) | 1,14 |
| Yağlar (g) | 37,65 |
| doymuş yağ (g) | 10,67 |
| Protein (g) | 8,49 |
| Lif (g) | 3,52 |
| İndirim (g) | 0,93 |
