Basit ve dayanılmaz bir tarif: dilimlenmiş yeni patatesler, 12 aylık Frisona İnek Parmigiano Reggiano'nun çıtır kaplamasıyla fırında kızartılmış. Aperatif, meze veya gurme garnitür olarak mükemmel. Genç Parmigiano, taze süt notaları ve hafif aromasıyla patatesin tatlılığını vurgular ve unutulmaz altın bir kabuk oluşturur. Ev yapımı mayonez veya Modena usulü Salsa Verde ile denemelisiniz, lezzete farklı bir dokunuş katmak için!
Fırını 200°C (fanlı) önceden ısıtın.
Yeni patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyulmadan yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Bir kapta galeta unu, rendelenmiş 12 aylık Parmigiano Reggiano, paprika, karabiber ve tuzu karıştırın.
Patates dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve ardından her tarafına iyice bastırarak peynir ve galeta unu karışımına bulayın.
Patatesleri tepsiye tek sıra halinde, üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
Yaklaşık 35 dakika pişirin, pişmenin yarısında çevirin, altın rengini alıp çıtır olana kadar.
Taze frenk soğanını ince kıyın ve fırından yeni çıkmış patateslerin üzerine serpin.
Sıcak servis yapın, mayonez ile veya gurme bir dokunuş için Modena usulü Salsa Verde ile birlikte.
Yanında servis için
En fazla 2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında veya hava fritözünde ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 534,33 |
| Karbonhidrat (g) | 41,25 |
| şekerler (g) | 1,14 |
| Yağlar (g) | 37,65 |
| doymuş yağ (g) | 10,67 |
| Protein (g) | 8,49 |
| Lif (g) | 3,52 |
| İndirim (g) | 0,93 |
