Mantarların kremalılığı ile Pecorino Canestrato Del Pastore Nero'nun eşsiz lezzetini birleştiren, fırında kızartılarak altın rengi ve dayanılmaz bir yüzey elde edilen çıtır ekmek içinde servis edilen tek başına bir yemek.
Ekmeklerin üst kısmını kesin ve içini hafifçe çıkararak yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir kenar bırakın.
Tavada tereyağını yağ ile eritin, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşatın.
Temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek 8 dakika yüksek ateşte pişirin.
Unu ekleyin ve karıştırın, ardından sıcak süt ve sebze suyunu ekleyin. Yumuşak bir krema elde edene kadar karıştırarak pişirin.
Ateşi kapatın, Pecorino Canestrato Del Pastore Nero'nun yarısını ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Ekmekleri kremalı mantar çorbası ile doldurun, kalan Pecorino'yu serpin ve üst kısmını kapatın.
Doldurulmuş ekmekleri bir tepsiye yerleştirin ve 200°C'de 12-15 dakika (üst kısmı olmadan) fırınlayın, kabuk iyice kızarana kadar.
Hemen servis yapın, üzerine biraz daha taze maydanoz ekleyin.
Hemen tüketin. Artarsa, çorbayı ekmekten çıkarın ve buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Servis yapmadan önce ısıtın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 66,88 |
| Karbonhidrat (g) | 2,48 |
| şekerler (g) | 1,75 |
| Yağlar (g) | 4,83 |
| doymuş yağ (g) | 2,38 |
| Protein (g) | 3,17 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,21 |
