Zarif bir vejetaryen ana yemek: yumuşak ve aromatik rezene, yavaş pişirilip Pecorino Marchigiano Stagionato'nun belirgin ve dolgun tadıyla gratine edilir. Basit bir sebzeyi gerçek bir gurme deneyimine dönüştüren bir yemek!
Rezeneyi yıkayın ve temizleyin, tabanını ve dıştaki sert yaprakları çıkarın. Her rezeneyi ortadan ikiye kesin.
Geniş bir tavada yağı ısıtın. Rezene dilimlerini dizin, tuz ve karabiber ekleyin, ardından sıcak sebze suyunu dökün. Kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, pişmenin yarısında nazikçe çevirin.
Kapağı açın, kalan sıvının buharlaşması için ateşi biraz artırın, ardından bol miktarda Pecorino Marchigiano Stagionato (rendelenmiş veya dilimlenmiş) serpin. Tekrar kapatın ve peynirin eriyip rezene dilimlerini sarmasını sağlayın (yaklaşık 5-10 dakika daha).
Daha altın renginde bir kabuk isterseniz, tavayı fırının ızgarasının altına 2-3 dakika koyabilirsiniz.
Rezeneleri tabağa alın, üzerine biraz pecorino serpin ve taze rezene otu veya yeşil sakalla süsleyin.
Ekstra aromatik dokunuş için:
Buzdolabında, hava geçirmez kapta, 2 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce ısıtınız.
Italy, Marche
| Enerji (kcal) | 89,27 |
| Karbonhidrat (g) | 0,76 |
| şekerler (g) | 0,73 |
| Yağlar (g) | 7,28 |
| doymuş yağ (g) | 2,82 |
| Protein (g) | 4,45 |
| Lif (g) | 1,53 |
| İndirim (g) | 0,4 |
