Zengin ve tereyağlı büyükanne elmalı keki, yumuşak ve kokulu. İnce dilimlenmiş elmalar, hamura neredeyse tamamen karışarak yumuşak ve nemli bir kek yaratır; üzeri çam fıstığı ile kaplanmış ve son bir toz şeker serpintisi ile tamamlanmıştır.
Tereyağını ılık sütte eritin ve ılımaya bırakın.
Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın ve açık bir karışım elde edin.
Erimiş tereyağlı sütü, kabartma tozu ile elenmiş unu ve bir tutam tuzu ekleyin; homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamura ince dilimlenmiş elma ekleyin (çok fazla olmamalı, neredeyse "kaybolmalılar").
Karışımı yağlı ve unlu 24 cm'lik bir kek kalıbına dökün.
Yüzeyini çam fıstığı ile serpin.
Önceden ısıtılmış statik fırında 180°C'de yaklaşık 50-60 dakika pişirin, kek iyice altın rengi alana kadar.
Fırından çıkar çıkmaz bol miktarda toz şeker serpin.
24 cm Kek Kalıbı
Kase
Çırpıcı
Eleğe
Şefin önerisi: tarif klasik versiyondur ve istenirse değiştirilebilir.
Italy, Toscana
