Glutensiz ve laktozsuz panbrioche

Hazırlık

1. ADIM 1 / 8

   Unları (yulaf, pirinç ve nişasta) geniş bir kaseye eleyin ve tuzla karıştırın.

2. ADIM 2 / 8

   Başka bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın ve açık bir karışım elde edin. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. ADIM 3 / 8

   Ekşi mayayı sıvı karışıma ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Sıvıları kuru malzemelere yavaşça dökün, spatula veya mikserle karıştırarak.

4. ADIM 4 / 8

   Yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde, azar azar ekleyin ve homojen ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

5. ADIM 5 / 8

   Kaseyi streç filmle kapatın ve ılık bir yerde (yaklaşık 26-28°C) hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 4-6 saat mayalanmaya bırakın.

6. ADIM 6 / 8

   Hamuru hafifçe pirinç unu serpilmiş bir yüzeye aktarın ve bir somun şekli verin.

7. ADIM 7 / 8

   Panbrioche'u yağlı kağıtla kaplanmış 25x10 boyutunda bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerini kapatın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.

8. ADIM 8 / 8

   Fırını 180°C'ye (statik) önceden ısıtın. Yüzeyi altın rengi olana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin.

Öneriler

• Mikser

• Kek kalıbı

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)