Tuduu
Turle

Turle

@viaggiando-mangiando

Turle, Ligurya'nın beyaz mutfağının bir spesiyalitesidir. İç harcı için: Patatesleri haşlayın ve hala sıcakken ezip doğranmış tomayı ekleyin. Pecorino, parmesan, nane şurubu veya nane ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Zorluk: Orta
Pişirme: 6 dk
Hazırlık: 34 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Patates450g
  • Toma200g
  • Pecorino3unità
  • Yumurta sarısı2unità
  • Doğal nane şurubu veya naneyeterince
  • Hamur i̇çi̇n
  • Un300g
  • Yumurta1unità
  • Su150mL
  • Sos i̇çi̇n
  • Tereyağı50g
  • Tuzyeterince
  • Pecorinoyeterince
  • Karabiberyeterince
  • Doğal nane şurubu veya naneyeterince

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 8

    İç harcı için: Patatesleri haşlayın ve hala sıcakken ezip doğranmış tomayı ekleyin. Pecorino, parmesan, nane şurubu veya nane ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

  2. ADIM 2 / 8

    Hamur için: Unla bir volkan yapın ve ortasına bir delik açarak yumurtayı kırın. Yavaş yavaş su ekleyerek bir çatal yardımıyla yoğurmaya başlayın.

  3. ADIM 3 / 8

    Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin. İnce bir hamur açın.

  4. ADIM 4 / 8

    6/8 cm çapında daireler oluşturun ve yarısına bir kaşık iç harcı koyun.

  5. ADIM 5 / 8

    Yarım ay şeklinde kapatın ve çatalla mühürleyin.

  6. ADIM 6 / 8

    Kaynar tuzlu suda 6 dakika pişirin.

  7. ADIM 7 / 8

    Tereyağını tavada eritin ve turleleri nazikçe çevirin.

  8. ADIM 8 / 8

    Bol pecorino, nane şurubu veya nane ve karabiberle servis yapın.

Genel Bilgiler

Diğer bilgiler

Orijinal tarif parmesan ve nane yaprakları içerir, ben doğal nane şurubunu dengelemek için pecorino tercih ettim.

Menşei

Italia, Liguria

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)209,25
Karbonhidrat (g)16,96
şekerler (g)0,45
Yağlar (g)11,85
doymuş yağ (g)5,68
Protein (g)9,39
Lif (g)0,79
İndirim (g)0,32
  • Proteinler
    9,39g·24%
  • Karbonhidratlar
    16,96g·43%
  • Yağlar
    11,85g·30%
  • Lifler
    0,79g·2%