巴里风味面包，传统做法

筛选并混合面粉。

将所有水倒入碗中，并将Licoli溶解在水中。

加入面粉、麦芽和酵母；揉成面团。

在揉面的一半时加入盐，然后继续揉。

慢慢倒入特级初榨橄榄油，揉至获得均匀的面团。

形成一个球，盖上并在室温下发酵；45分钟后进行两次折叠。

让面团在室温下发酵大约2小时，然后将其转移到冰箱中成熟12到24小时。

从冰箱中取出面团，等待它回到室温。

将面团滑入抹油的30厘米烤盘中，用手指轻轻从中心向外伸展，尽量不破坏发酵效果。

让擀好的面包在室温下发酵约一个小时。

预热烤箱至240°C。

用手将樱桃番茄从中间捏碎，让汁液流出，将它们的切面朝下放置在面包表面，直到覆盖住。

加入橄榄、少许盐和干牛至。

将准备好的盐水（30克油 + 60克水 + 半茶匙盐）倒在面包中间。

将烤盘放在烤箱底部烘烤约10分钟，以促进外壳的形成；然后将烤盘移至中间部分，再烘烤10分钟，打开烧烤功能使表面上色，得到稍微烧焦的樱桃番茄。

烤好后取出，稍微冷却后再上桌。