在一个碗里混合两种面粉。
将干酵母溶解在温水中，加入糖。
将液体倒入面粉中，并开始手工揉面。
加入盐，揉约 5 分钟，直到得到均匀的面团。
加入特级初榨橄榄油，继续揉 5 分钟。
将面团放在干燥而不太冷的地方发酵约 3 小时，直到体积增加一倍。
准备馅料：在锅中加热两勺油，加入切好的洋葱和一撮盐；炒约 15 分钟，直到变得柔软。
加入去核橄榄、切好的小番茄、少许黑胡椒和磨碎的罗马羊奶干酪；混合后关火，待馅料稍微冷却。
将烤箱预热至 220°C，选择静态模式。
将面团分成两部分，将每部分擀成两个圆。
将第一个圆放在涂油的 32 厘米烤盘上，并在上面均匀放好稍凉的馅料。
用第二个面圆覆盖，捏紧边缘形成绳状；用叉子在表面戳几个孔。
刷上一点特级初榨橄榄油。
在 220°C 下烘烤约 30 分钟，直到完全金黄。
取出，稍微冷却几分钟后即可食用。
碗
锅
32 厘米烤盘
叉子
勺子
擀面杖
在密封容器中室温下保存一天，或在冰箱中保存最多 3 天。食用前在烤箱中加热。
建议：如果想要更具香气的面团，可以使用 Farina Luce® 0 型和 Senatore Cappelli 的细硬小麦粗面粉混合，以得到更美味的外壳。
Italy, Puglia
| 能量 (千卡) | 170.25 |
| 碳水化合物 (g) | 25.46 |
| 其中糖分 (g) | 3.32 |
| 脂肪 (g) | 5.72 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.87 |
| 蛋白质 (g) | 5.04 |
| 纤维 (g) | 1.73 |
| 促销 | 0.33 |
