冬天带来了对温暖、舒适且味道丰富菜肴的渴望。南瓜，作为这个季节无可争议的主角，遇上了水克菲尔的发酵力量，变成了一款松软香脆的佛卡夏，非常适合丰富冬季餐桌。水克菲尔促进发酵，创造出柔软蓬松的质地和微微酥脆的外壳，突显南瓜的天然甜味。 TIBI发酵力量的秘密： 水克菲尔液体是厨房中的绝佳帮手。凭借其丰富的天然细菌和酵母，这种发酵物加速发酵过程，使面团轻盈独特，味道复杂，类似于天然酵母。 在这款佛卡夏中，TIBI不仅促进发酵，还帮助形成柔软蓬松的质地和微脆的外壳。此外，水克菲尔的轻微酸味提升了南瓜的天然甜味，带来一口即征服的味觉平衡。
将南瓜切成小方块，蒸熟或烤至软化，然后用叉子压成泥。
在一个大碗中，混合面粉、水克菲尔、特级初榨橄榄油、盐和南瓜泥。充分搅拌，直到得到柔软有弹性的面团（会略微粘手，这是正常的）。
用湿布或保鲜膜覆盖，室温发酵10小时。
将面团转移到涂油的烤盘中，用手轻轻摊开。
覆盖并继续发酵至少2小时。
淋上一些油，撒上粗盐和迷迭香，然后用手指做出经典的凹坑。
在预热至220°C的静态烤箱中烘烤20-25分钟，直到表面金黄。
大碗
烤箱
烤盘
布巾
密封容器中室温保存2-3天，或冷冻以延长保存时间。
为了加快发酵，可以在水克菲尔中加入1克干酵母，静置5-10分钟直到出现气泡。这款佛卡夏是一个多功能基础，可以根据喜好添加香草、烤南瓜籽和奶酪。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 174.12 |
| 碳水化合物 (g) | 33.82 |
| 其中糖分 (g) | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 2.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.39 |
| 蛋白质 (g) | 5.39 |
| 纤维 (g) | 1.17 |
| 促销 | 0.36 |
