冬天带来了对温暖、舒适和丰富口味菜肴的渴望。南瓜是这个季节的绝对女王，遇上增发酵的水克非尔，变成了柔软而芳香的佛卡夏，非常适合丰富冬季餐桌。水克非尔促进发酵，创造出柔软而蓬松的质感，外壳微微酥脆，突显了南瓜的天然甜味。 TIBI发酵力的秘密： 水克非尔是厨房中的非凡盟友。由于其充满天然细菌和酵母，这种发酵物加速了发酵过程，使面团具有独特的轻盈感，并带来一种像天然酵母一样的复杂风味。 在这款佛卡夏中，TIBI不仅促进发酵，还帮助创造出柔软而蓬松的质感，外壳微微酥脆。此外，水克非尔的轻微酸度提升了南瓜的天然甜味，带来了令人惊艳的味道平衡，第一次咬下就能俘获人心。
将南瓜切成小方块，用蒸汽或烤箱烹饪，直到变软，然后用叉子将其捣碎，形成泥状。
在一个大碗中，加入面粉、水克非尔、优质橄榄油、盐和南瓜泥。充分搅拌，直到形成柔软而有弹性的面团（会稍微粘手，这是正常的）。
用湿布或保鲜膜覆盖，让面团在室温下发酵10小时。
将面团转移到涂了油的烤盘中，用手轻轻地将其摊开。
再盖上，让面团至少发酵2小时。
滴入一层油，撒上粗盐和迷迭香，然后用手指在面团上压出经典的小坑。
在220°C预热的静态烤箱中烘烤20-25分钟，直到金黄色。
大碗
烤箱
烤盘
厨房毛巾
在密封容器中以室温保存2-3天，或冷冻以便更长时间保存。
为了加快发酵，可以在水克非尔中加入1克干酵母，静置5-10分钟，直到形成气泡。这款佛卡夏是一个多用途的基础，可以添加香草、烤南瓜种子和各种奶酪。
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 190.54 |
| 碳水化合物 (g) | 41.93 |
| 其中糖分 (g) | 2.02 |
| 脂肪 (g) | 0.44 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.07 |
| 蛋白质 (g) | 6.68 |
| 纤维 (g) | 1.45 |
| 促销 | 0.44 |
