墨鱼，也称为Sepia Officinalis，近年来因消费者喜爱而使用量显著增加。普通墨鱼肉质鲜美，深受欢迎。 从营养角度看，墨鱼蛋白质含量高，脂肪和碳水化合物含量低。 在地中海地区，头足类动物自古以来就被用于人类食用，而在太平洋和大西洋地区，这一角色则是近年才逐渐重要起来。 墨鱼是意大利及整个地中海地区产量排名前十的物种之一。其使用历史悠久，深植于民间文化。