这种鲔鱼,学名Euthynnus Alletteratus,使用围网在地中海水域捕捞。加工后,整条带鱼鲔鱼片垂直放置于瓶中,并用橄榄油保存。 具有宜人的香气,鱼肉呈红色,味道浓郁,质地优良,不干涩。
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