Burrata Pugliese Caseificio voglia di Latte-250 g

普利亚布拉塔奶酪是布林迪西和莱切地区特有的新鲜奶酪。Caseificio voglia di latte的布拉塔奶酪几乎没有外壳，质地柔软，双重奶油。布拉塔奶酪的独特之处在于其内部的撕碎马苏里拉和奶油。呈现出乳白色。生产全年进行。味道上首先感受到的是一种强烈的咸鲜感，令人联想到大海，质地有弹性，从不变得像橡胶，突出酸奶和新鲜牛奶的味道。\n\n搭配建议：建议纯粹品尝布拉塔奶酪，搭配一杯Franciacorta。也可以搭配用巴里或萨伦托橄榄油调味的时令新鲜蔬菜。\n\n保存：在冰箱中控制温度保存，品尝前提前两小时从冰箱中取出。\n\n加工：与普通马苏里拉奶酪一样，布拉塔奶酪的巴氏杀菌牛奶也会接种乳清发酵剂进行酸化。接下来是加热和加入小牛凝乳酶。当凝固发生时，进行凝乳的破碎。接下来的步骤是拉丝，将凝乳用沸水拉丝，并手工形成小袋状的拉丝面团，内部加入奶油和撕碎的马苏里拉。\n\n成熟期：25