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描述
Burratina 是典型的普利亚奶酪，内部是 stracciatella，外面包裹着一层马苏里拉奶酪。迷你版的 burrata 被称为 burratina，可以有头或无头。 保存：冷藏保存 加工：与普通马苏里拉奶酪一样，巴氏杀菌的牛奶用天然乳清接种以酸化。然后加入小牛凝乳酶加热。凝固后进行研磨。然后，奶酪师用热水手工将凝乳拉成袋状，直到达到拉长的形状。在袋子内部加入奶油和马苏里拉纤维。 成熟：25
成分
生牛奶、U.H.T.奶油、海盐、柠檬酸和小牛液体凝乳酶
营养分析
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