Culatello di Zibello DOP Gualerzi 是一种受保护原产地名称的腌肉，产自同名的Zibello镇。Culatello由猪后腿最有肌肉的部分组成，去除了猪皮并完全去骨。腌制后装入膀胱中以保护肉质。其形状呈典型的梨形，最小重量为4公斤。味道甜美，质地柔软细腻。 Gualerzi的传统制肉师傅们世代使用最优质的意大利猪肉制作这种腌肉。Culatello应纯食以品味其独特风味。非常适合搭配面包、烤面包片、炸面团或与奶酪如牛奶制成的马苏里拉奶酪一起食用。推荐搭配的葡萄酒是Lambrusco或帕尔马丘陵的Malvasia。 切片后，在切面涂抹油或黄油，并用亚麻布包裹，随后存放于阴凉处。 Culatello只能在十月至二月间生产，此时低地平原气候寒冷且多雾。所用肉为帕尔马省传统养殖的成年猪腿肉。猪腿首先去皮去脂，然后去骨。此后，Culatello与猪腿另一贵重部位fiocchetto分离并手工修整。接着腌制，最后将腌肉装入猪膀胱中。绑扎后，在专门的酒窖中至少陈酿12个月。
含增值税价格
Culatello di Zibello DOP Gualerzi 是一种受保护原产地名称的腌肉，产自同名的Zibello镇。Culatello由猪后腿最有肌肉的部分组成，去除了猪皮并完全去骨。腌制后装入膀胱中以保护肉质。其形状呈典型的梨形，最小重量为4公斤。味道甜美，质地柔软细腻。 Gualerzi的传统制肉师傅们世代使用最优质的意大利猪肉制作这种腌肉。Culatello应纯食以品味其独特风味。非常适合搭配面包、烤面包片、炸面团或与奶酪如牛奶制成的马苏里拉奶酪一起食用。推荐搭配的葡萄酒是Lambrusco或帕尔马丘陵的Malvasia。 切片后，在切面涂抹油或黄油，并用亚麻布包裹，随后存放于阴凉处。 Culatello只能在十月至二月间生产，此时低地平原气候寒冷且多雾。所用肉为帕尔马省传统养殖的成年猪腿肉。猪腿首先去皮去脂，然后去骨。此后，Culatello与猪腿另一贵重部位fiocchetto分离并手工修整。接着腌制，最后将腌肉装入猪膀胱中。绑扎后，在专门的酒窖中至少陈酿12个月。
