Nduja 是最著名的卡拉布里亚香肠，一种柔软可涂抹的辣味香肠。名称 Nduja 源自法语 andouille，意为香肠，虽然两者差异很大。它是维博瓦伦蒂亚省斯皮林加镇的特色产品。 古时，卡拉布里亚的 Nduja 是一道贫民菜，用猪的废弃部位制成；如今则采用优质猪肉和大量辣椒制成。这种卡拉布里亚香肠呈红色，质地柔软。 Nduja 由猪肉碎与辣椒及其他香料混合制成，经过数周的腌制。其主要特点是辣椒含量高，味道非常辛辣。 斯皮林加的 Nduja 在烹饪中用途广泛，可涂抹在面包片上作为开胃菜，用于调味意面、烩饭或丰富酱汁和肉酱。它也是卡拉布里亚传统菜肴如 "pittule" 和 "pitta di ruscu" 的重要配料。 尽管味道辛辣，斯皮林加的 Nduja 在卡拉布里亚及意大利其他地区乃至海外都深受喜爱，是卡拉布里亚烹饪传统的代表产品。
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Nduja 是最著名的卡拉布里亚香肠，一种柔软可涂抹的辣味香肠。名称 Nduja 源自法语 andouille，意为香肠，虽然两者差异很大。它是维博瓦伦蒂亚省斯皮林加镇的特色产品。 古时，卡拉布里亚的 Nduja 是一道贫民菜，用猪的废弃部位制成；如今则采用优质猪肉和大量辣椒制成。这种卡拉布里亚香肠呈红色，质地柔软。 Nduja 由猪肉碎与辣椒及其他香料混合制成，经过数周的腌制。其主要特点是辣椒含量高，味道非常辛辣。 斯皮林加的 Nduja 在烹饪中用途广泛，可涂抹在面包片上作为开胃菜，用于调味意面、烩饭或丰富酱汁和肉酱。它也是卡拉布里亚传统菜肴如 "pittule" 和 "pitta di ruscu" 的重要配料。 尽管味道辛辣，斯皮林加的 Nduja 在卡拉布里亚及意大利其他地区乃至海外都深受喜爱，是卡拉布里亚烹饪传统的代表产品。
