Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

Quartirolo Lombardo 是一种主要在伦巴第地区生产的牛奶奶酪。它是由DOP联盟保护的奶酪，防止仿制并确保严格的生产规则。它是一种脂肪含量较高、成熟期短的软质奶酪。 新鲜版本的Quartirolo表皮柔软且呈白色，成熟版本则呈灰色。随着成熟时间的推移，Quartirolo变得更加奶油状且芳香。Quartirolo的名称来源于“quarto”，过去这种奶酪是用只采自第四次割草的牛奶制成的。牛在第四次割草后因在高山放牧而疲惫，会下山。 搭配建议：Quartirolo Lombardo DOP是一种典型的奶酪，通常单独享用，搭配冷盘和沙拉。推荐搭配Franciacorta Saten和Lugana葡萄酒。 保存方法：冷藏保存，覆盖切割面。 制作工艺：生产Quartirolo使用至少两次挤奶的全脂牛奶，加入乳清和液态小牛凝乳酶。凝乳形成后被切成小块，提取的奶酪块被放入典型的方形模具中。随后进行盐渍处理，使用盐或盐水。 成熟期：24天。