Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

Quartirolo Lombardo 是一种在大部分伦巴第地区用牛奶生产的奶酪。它是一种由 DOP 联盟保护的奶酪，避免仿制并遵循严格的生产规则。这是一种短期成熟的软质奶酪。Quartirolo 在新鲜版本中呈现白色柔软的外壳，而在成熟版本中则呈灰色。随着成熟时间的推移，Quartirolo 变得更加奶油状和芳香。Quartirolo 的名字来源于“quarto”，事实上，过去 Quartirolo 是用仅来自第四次割草的牛奶生产的。牛在第四次割草后从高山牧场下来，因长时间的放牧而疲惫。 搭配：Quartirolo Lombardo DOP 是一种典型的奶酪，通常单独品尝，通常搭配冷盘和沙拉。推荐的葡萄酒是 Franciacorta Saten 和 Lugana。 保存：在冰箱中保存，覆盖切割部分 加工：生产 Quartirolo 使用至少两次挤奶的全脂牛奶，加入乳清和液体小牛凝乳酶。凝乳形成后，将其切成小块，提取的奶酪放入 Quartirolo 特有的方形模具中。接下来用盐或盐水进行盐渍。 成熟：24 其他：每 100 克平均营养值 能量值1243 kJ 297 kcal 脂肪酸 24 g 其中饱和脂肪 16 g 碳水化合物 0 g 其中糖 0 g 蛋白质 20 g 盐 1,5 g