Ricotta Marzotica Torretta 400g

Ricotta Marzotica Torretta 是普利亚地区特有的一种特殊乳清干酪。其形状类似于圆锥形的传统石屋（trullo）。 该乳清干酪仅用羊奶和羊凝乳酶制成，经过熟成，通常用于擦碎后撒在地方特色的主食上。制作过程中加入了盐分，这与典型的新鲜易碎乳清干酪不同；熟成和加盐使其保质期更长，风味更浓。 非常适合擦成薄片撒在意面和蔬菜上。 搭配建议：适合搭配茄子和番茄为主的意面，也可单独食用。推荐搭配Negroamaro和Manduria的Primitivo葡萄酒。 保存方法：置于阴凉干燥处保存。 制作工艺：羊奶加入羔羊乳清发酵剂，形成奶酪凝块后切碎，放入特制模具中成型。随后进行加盐和短期熟成。 熟成时间：24天。