Robiola della Rocca 280g

Robiola della Rocca 是一种典型的皮埃蒙特奶酪，产自阿斯蒂和亚历山德里亚省。它被认为是一种新鲜奶酪，质地柔软湿润。随着成熟时间超过10天，会散发出浓郁的香气。 外皮在初期成熟几天后形成，呈白色且有皱纹，奶酪内部质地奶油状，颜色为白色。这是一种用山羊奶和牛奶制成的脂肪含量较高的软质奶酪，香气中等，随着成熟度增加香气会变得更浓郁。 搭配建议：适合纯食以品味其独特风味，推荐搭配皮埃蒙特红葡萄酒，如Barbaresco和Langhe DOCG。 保存方法：切面需覆盖，冷藏保存。 制作工艺：Robiola della Rocca 使用添加了天然发酵剂的生乳制作。乳汁经过酸化处理。使用极少量的小牛凝乳酶。形成的奶酪块放入专用模具中排水，随后进行盐渍处理。 所用牛奶来自放牧的山羊；奶牛的饲养对该奶酪的生产至关重要。 成熟期：24天。