Il Mulino di Gragnano的长曲卷形意大利面是坎帕尼亚地区典型的意大利面形式，由硬小麦Semola制成。它们是为了纪念1902年玛法尔达·迪·萨沃伊的出生而命名为mafaldine或reginette，但这种形状存在的时间更久远。它是一种长的、卷曲的意大利面，常用于制作“混合意大利面”。原本被称为“富饶宽面条”的reginette起源于那不勒斯，尽管在西西里也非常流行。根据一个古老的传说，这道菜是为了1260年为西西里国王曼弗雷德·迪·斯韦博而发明的。国王在与教皇为控制南意大利而战争时，当他与军队抵达萨尼奥时，居民用一盘用他最喜欢的奶酪——里科塔调味的mafalde热情欢迎了他。然而，正如我们所见，这种形状在1902年以王后玛法尔达出生的名义被称为Mafaldina。这种来自那不勒斯的意大利面随后在整个意大利传播开来。作为那不勒斯美食的象征，它被认为是“节日菜肴”，至今仍特别用于周日的午餐或节日，搭配浓郁复杂的传统坎帕尼亚调味汁。制作Gragnano的长曲卷形意大利面非常简单。Il Mulino di Gragnano pasta factory选择最佳的普利亚小麦，并且只使用来自法伊托山的纯净水。至关重要的工具是铜模具，它确保了mafaldine的孔隙性，这一特性对于增强菜肴的风味至关重要。慢速、低温的干燥可以保持小麦的特性，确保mafaldine的香气、味道和烹饪保持。
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Il Mulino di Gragnano的长曲卷形意大利面是坎帕尼亚地区典型的意大利面形式，由硬小麦Semola制成。它们是为了纪念1902年玛法尔达·迪·萨沃伊的出生而命名为mafaldine或reginette，但这种形状存在的时间更久远。它是一种长的、卷曲的意大利面，常用于制作“混合意大利面”。原本被称为“富饶宽面条”的reginette起源于那不勒斯，尽管在西西里也非常流行。根据一个古老的传说，这道菜是为了1260年为西西里国王曼弗雷德·迪·斯韦博而发明的。国王在与教皇为控制南意大利而战争时，当他与军队抵达萨尼奥时，居民用一盘用他最喜欢的奶酪——里科塔调味的mafalde热情欢迎了他。然而，正如我们所见，这种形状在1902年以王后玛法尔达出生的名义被称为Mafaldina。这种来自那不勒斯的意大利面随后在整个意大利传播开来。作为那不勒斯美食的象征，它被认为是“节日菜肴”，至今仍特别用于周日的午餐或节日，搭配浓郁复杂的传统坎帕尼亚调味汁。制作Gragnano的长曲卷形意大利面非常简单。Il Mulino di Gragnano pasta factory选择最佳的普利亚小麦，并且只使用来自法伊托山的纯净水。至关重要的工具是铜模具，它确保了mafaldine的孔隙性，这一特性对于增强菜肴的风味至关重要。慢速、低温的干燥可以保持小麦的特性，确保mafaldine的香气、味道和烹饪保持。
