Il Mulino di Gragnano 的短 Mafaldine 是一种典型的坎帕尼亚面食，由硬小麦 semola 制成。它们以 Mafalda di Savoia 的名字命名，该公主于 1902 年出生，但这种面食存在得更早。这是一种短面食，呈波浪状。它实际上是长 Mafaldina 的段形式，非常适合用于 "混合面食"。 Gragnano 的短 Mafaldine，历史。根据古老的传说，这道菜是在 1250 年为西西里的国王 Manfredi di Svevia 发明的。这位国王在与教皇的战争中，为了控制南意大利，当他带着军队来到 Sannio 时，居民们用一道美味的带有他最喜欢的奶酪 ricotta 的 Mafalde 招待他。然而，如前所述，这种形式以 Mafaldina 的名字纪念 1902 年女王 Mafalda 的出生。来自那不勒斯的这种面食后来传播到整个意大利。作为那不勒斯美食的象征，它被视为 "节日的盘子"，至今仍主要用于周日午餐或节日庆祝，配上浓重复杂的坎帕尼亚传统酱汁。 短 Mafaldine 是如何制作的。Gragnano 的短 Mafaldine 的生产非常简单。Il Mulino di Gragnano 制作面食，精选最好的普利亚小麦，并仅使用来自 Monte Faito 的纯净水。铜制模具是必不可少的工具，确保 Mafaldine 的多孔性，这是提升菜肴风味的必要特征。低温缓慢干燥保留了小麦的特性，确保 Mafaldine 保持香气、味道和烹饪的持久性。
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Il Mulino di Gragnano 的短 Mafaldine 是一种典型的坎帕尼亚面食，由硬小麦 semola 制成。它们以 Mafalda di Savoia 的名字命名，该公主于 1902 年出生，但这种面食存在得更早。这是一种短面食，呈波浪状。它实际上是长 Mafaldina 的段形式，非常适合用于 "混合面食"。 Gragnano 的短 Mafaldine，历史。根据古老的传说，这道菜是在 1250 年为西西里的国王 Manfredi di Svevia 发明的。这位国王在与教皇的战争中，为了控制南意大利，当他带着军队来到 Sannio 时，居民们用一道美味的带有他最喜欢的奶酪 ricotta 的 Mafalde 招待他。然而，如前所述，这种形式以 Mafaldina 的名字纪念 1902 年女王 Mafalda 的出生。来自那不勒斯的这种面食后来传播到整个意大利。作为那不勒斯美食的象征，它被视为 "节日的盘子"，至今仍主要用于周日午餐或节日庆祝，配上浓重复杂的坎帕尼亚传统酱汁。 短 Mafaldine 是如何制作的。Gragnano 的短 Mafaldine 的生产非常简单。Il Mulino di Gragnano 制作面食，精选最好的普利亚小麦，并仅使用来自 Monte Faito 的纯净水。铜制模具是必不可少的工具，确保 Mafaldine 的多孔性，这是提升菜肴风味的必要特征。低温缓慢干燥保留了小麦的特性，确保 Mafaldine 保持香气、味道和烹饪的持久性。
