Il Mulino - Gragnano IGPmian shi - Nen guan mian

Gragnano的嫩管面是一种典型的坎帕尼亚面食，由Gragnano磨坊以粗小麦的经典版本重新制作。古时候，ziti这个词指的是未婚的年轻男女。这是一种长而管状的面食，传统上认为在烹饪之前应手工断裂。Gragnano磨坊已经将其切好，准备好煮制，保持其粗小麦的经典版本。Gragnano的嫩管面，关于ziti的起源几乎没有什么已知的。毫无疑问，它起源于南方，人们认为，曾经没有丈夫的女人，即zite，被指派负责在星期天早晨用面食准备肉酱，而留在家中而不是参加星期天的弥撒。还有其他版本声称这是一种典型的婚礼面食，那里新娘新郎在婚宴上提供它们。不论正确的版本如何，ziti已成为那不勒斯典型菜肴的一部分，并且在国外也变得著名。