马特利 Pasta的硬小麦光面通心粉采用缓慢的工艺和低温生产。这种方法已经被工业生产所放弃，因为需要较长时间的等待和较低的产量，但却是提升小麦风味、吸收酱汁并提高其消化性的必要条件。为了制作这种意大利面，来自比萨的马特利家族的面食工厂使用了精选的意大利优质硬小麦，这些小麦由佛罗伦萨省卡伦扎诺的博尔乔里磨坊磨制而成。干燥过程遵循传统方法：温度低于36°C，通风均匀，湿度控制得当，最重要的是，面食工匠的技艺让其形成了真正不可能在工业水平上复制的艺术品。最终效果是一种手工意大利面的优秀口感，能够保留细腻调味料的风味和香气，为菜肴带来极大的和谐。2023年被《Gambero Rosso》的《意大利顶级美食指南》提到。
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马特利 Pasta的硬小麦光面通心粉采用缓慢的工艺和低温生产。这种方法已经被工业生产所放弃，因为需要较长时间的等待和较低的产量，但却是提升小麦风味、吸收酱汁并提高其消化性的必要条件。为了制作这种意大利面，来自比萨的马特利家族的面食工厂使用了精选的意大利优质硬小麦，这些小麦由佛罗伦萨省卡伦扎诺的博尔乔里磨坊磨制而成。干燥过程遵循传统方法：温度低于36°C，通风均匀，湿度控制得当，最重要的是，面食工匠的技艺让其形成了真正不可能在工业水平上复制的艺术品。最终效果是一种手工意大利面的优秀口感，能够保留细腻调味料的风味和香气，为菜肴带来极大的和谐。2023年被《Gambero Rosso》的《意大利顶级美食指南》提到。
