Mateli - Yingxiaomai Yidali Ximian 500ke

马特利面厂的硬小麦意大利细面采用缓慢的工艺和低温制作。这种方法因长时间等待和较低产量而被工业生产放弃，但它是提升小麦风味、吸收酱汁和增加消化的必要条件。为了制作这款意大利面，马特利家族的比萨面厂使用了意大利最优质的硬小麦，由佛罗伦萨省的卡伦扎诺的博尔乔利磨坊磨制而成。干燥遵循传统方法：温度低于36°C，均匀通风，湿度受控，最重要的是，面食技师的技艺，他们制作的是真正无法工业化复制的艺术品。最终的结果是一种手工制作的意大利面，质地优良，能够保留精致调味料的风味和香气，为菜肴带来极大的和谐。2023年在红虾Top Italian Food指南中提及。