Ma-te-li - Ying Xiao Mai Yi Da Li Mian 500 Ke

马特利意大利面厂的硬小麦意大利面采用缓慢和低温的工艺生产。这是一种工业生产中放弃的方法，因为长时间的等待和较低的产量，但这种方法对于提升小麦的风味、吸收酱汁和增加消化性是必要的。为了制作这款意大利面，来自比萨的马特利家族面厂采用了意大利最好硬小麦的精选，由佛罗伦萨省卡伦扎诺的博尔吉奥里磨坊磨制而成。干燥过程遵循传统方法：温度低于36°C，均匀通风，湿度控制，尤其是工匠面师的技艺，使他们形状的意大利面成为无法在工业水平上复制的真正艺术品。最终结果是一种手工意大利面，具有出色的口感，能够保留精致调味品的风味和香气，为菜肴带来极大的和谐。2023年被《意大利美食指南》吉诺罗索提名。