园艺菜可能是意大利最著名和受欢迎的开胃菜之一。它是将切碎的蔬菜放在水和醋中煮熟而成，通常用作配菜、装饰或其他更复杂准备的成分。园艺菜有着悠久的历史，起源于农业传统，因为它起初是用于保存夏季丰收的蔬菜，以便在冬季消费。作为意大利许多地区的典型准备，存在许多因所用蔬菜、香料添加或制作方法不同而变化的变体。这是500克的便捷罐装，适合人数较多的场合。