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描述
红牛帕尔马干酪，采用珍贵的红牛奶制成，是一种品质卓越的奶酪，其独特之处在于这种牛奶的蛋白质和矿物质特性。30个月的陈化赋予这种帕尔马干酪更干燥和易碎的结构，具有明显的颗粒感和复杂的香气，使其令人难忘。草本香气和坚果的气息丰富了其味道，提供了咸味和甜味之间的完美平衡。这种奶酪特别易于消化，适合追求浓郁和正宗口味的人。奶源：红牛生奶。感官特性外观：传统的圆柱形，硬壳。面团呈深稻草黄色，无孔或有细小孔。结构：颗粒感明显，质地易碎且干燥，富含酪氨酸晶体，赋予其酥脆和独特的质感。气味和香气：复杂的草本香气和坚果气息，赋予其深度和强度。味道：丰富而芳香，咸味和甜味之间的平衡，持久的坚果余味令人愉悦。陈化：30个月。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新和薄荷的香气，提升了帕尔马干酪的细腻，并平衡其咸味，创造出精致而包裹的搭配。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠以其柑橘风味，补充了帕尔马干酪的新鲜香气，带来愉悦的酸度和清新感。果酱：草莓和摩德纳IGP香醋果酱草莓果酱的甜味与香醋的轻微酸度结合，与奶酪的乳香和谐相融，增添了果香和细腻的层次。果冻：“摩德纳DOP兰布鲁斯科”果冻兰布鲁斯科果冻以其略带果香和酸味，与帕尔马干酪完美搭配，创造出优雅而清新的对比。奶油：摩德纳IGP香醋和无花果奶油无花果的甜味与香醋的酸度结合，丰富了奶酪的奶油感，增添了包裹的香气深度。纯梨酱：纯梨酱的天然甜味提升了帕尔马干酪的咸味，巧妙地平衡了其乳香和果香。传统：卡尔皮细芥末卡尔皮细芥末以其果香和略带香料的味道，提升了帕尔马干酪的浓郁，提供了独特而惊人的味道组合。啤酒：适合搭配比利时双料啤酒或烈性艾尔啤酒，提升奶酪的香气复杂性。葡萄酒：完美搭配如橡木桶陈酿的霞多丽等结构化白葡萄酒，或如桑娇维塞等中等酒体的红葡萄酒，以补充帕尔马干酪的丰富性。面包：理想搭配乡村面包或香草佛卡夏，与其易碎和芳香的质地相得益彰。其他搭配：可纯享，或用于提升填馅意面或烩饭的风味，增添深度和复杂性。推荐刀具：杏仁刀是陈年奶酪的理想选择，能够保持奶酪的易碎和颗粒状质地。