Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 是用珍贵的红牛奶制成的奶酪，因这种牛种的奶的蛋白质和矿物质特性而独具特色。30个月的陈化赋予这种帕尔马干酪更干燥和易碎的结构，颗粒感突出，芳香复杂，令人难忘。草本香气和坚果的气息丰富了味觉轮廓，为味蕾提供了咸味和甜味之间的完美平衡。这种奶酪特别易于消化，适合寻找浓郁和正宗风味的人。奶：红牛生奶。感官特性外观：传统圆柱形，硬壳。面团呈深稻草黄色，无眼或小眼。结构：颗粒感明显，质地易碎且干燥，富含酪氨酸晶体，赋予其酥脆和独特的质感。气味和香气：复杂的草本和坚果香气，赋予深度和强度。味道：丰富而芳香，咸味和甜味之间的平衡，持久的坚果后味令人愉悦。陈化：30个月。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新和薄荷味提升了帕尔马干酪的细腻，并平衡其咸味，创造出精致而包裹的搭配。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠以其柑橘味补充了帕尔马干酪的新鲜芳香轮廓，带来愉悦的酸度和清新感。果酱：草莓和摩德纳IGP香醋果酱草莓果酱的甜味与香醋的轻微酸度结合，与奶酪的乳香和谐，增添了果味和细腻的色调。果冻：“摩德纳DOP兰布鲁斯科”果冻兰布鲁斯科果冻以其略带果味和酸味完美搭配帕尔马干酪，创造出优雅而清新的对比。奶油：摩德纳IGP香醋和无花果奶油无花果的甜味与香醋的酸度一起丰富了奶酪的奶油感，增添了包裹的芳香深度。纯梨酱：纯梨酱的天然甜味提升了帕尔马干酪的咸味，巧妙地平衡其乳香和果香。传统：卡尔皮细芥末卡尔皮细芥末以其果味和略带香料的味道提升了帕尔马干酪的强度，提供了独特而惊人的味道组合。啤酒：适合搭配比利时双料啤酒或烈性艾尔啤酒，提升奶酪的芳香复杂性。葡萄酒：完美搭配如橡木桶陈酿的霞多丽等结构化白葡萄酒或如桑娇维塞等中等酒体的红葡萄酒，以补充帕尔马干酪的丰富性。面包：理想搭配乡村面包或香草佛卡夏，与易碎和芳香的质地和谐。其他搭配：纯品尝或用于提升填馅意大利面或烩饭，增添深度和复杂性。推荐刀具：杏仁刀是陈年奶酪的理想选择，允许在保持其易碎和颗粒状质地的同时切割奶酪。