山地帕尔马干酪，熟成 36 个月，代表了山地 DOP 传统的巅峰。欧盟认证确保牛奶的来源，完全来自山地的农场，奶牛的饲养以天然饲料为主，至少 60% 在山区种植。经过 20 个月的严格质量评估，这种奶酪在 36 个月时达到了复杂性和风味的极致，非常适合追求浓郁和鲜明口味的人。 牛奶：来自山地农场的生牛奶，主要饲养在山地。 感官特征 外观：传统的圆柱形，外皮坚硬。呈强烈的稻草黄色，没有眼孔或有微小的眼孔。 结构：颗粒感明显，质地非常脆弱和颗粒状，丰富了许多酪氨酸晶体，使其具有愉悦的脆感。 气味和香气：复杂而深沉，伴有干果、肉汤和轻微肉桂的香气，典型的山地长时间熟成。 味道：浓郁和丰富，伴有香料和干果的味道。咸味与持久而复杂的余味相平衡，体现了奶酪的成熟度。 熟成：36个月。 推荐搭配 蜜蜂：柑橘蜜。柑橘蜜通透清新的甜味与 Pecorino Il Tenero 的细腻完美吻合，增添了提升羊奶新鲜感的酸度。 珍珠：柠檬珍珠。柠檬珍珠带有的柑橘味和生动的香气与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。 果酱：莫德纳 IGP 草莓醋果酱。草莓果酱，带有甜美的果味，与 Pecorino Il Tenero 的细腻味道完美契合，在鲜香中增添了一丝醋酸的风味。 果冻：柠檬果冻。柠檬果冻为奶酪增添了清新的柑橘风味，突显了奶酪的细腻与甜美，提供了轻盈芳香的对比。 奶油：奶油。奶油细腻且不添加香料，提升了 Pecorino Il Tenero 的自然甜味而不压倒它，创造了和谐的搭配。 绝品：杏干。细腻的甜味和轻微的酸度与奶酪的奶油风味融为一体，成为理想的搭配。 传统：三天樱桃。三天樱桃带有甜美和轻微酸味，为 Pecorino Il Tenero 的柔软性增加了精致感，并形成愉悦的对比。 啤酒：与深色啤酒（如 Doppelbock）搭配极佳，其结构与帕尔马干酪的复杂性完美匹配。 葡萄酒：适合搭配浓重的红葡萄酒，如巴罗洛或阿马罗内，或者结构良好的白葡萄酒，如山区雷司令，衬托和提升奶酪的芳香特性。 面包：与全麦面包或乡村风格的烤面包完美搭配，补充了脆弱和颗粒的质地。 其他搭配：理想的纯食以更好欣赏其复杂性，或搭配干果和浓重的红葡萄酒，提供一种复杂的味觉体验。 推荐刀具：建议使用杏仁刀切偏蓝色熟成奶酪，能在不改变颗粒结构的情况下切割奶酪。
含增值税价格
山地帕尔马干酪，熟成 36 个月，代表了山地 DOP 传统的巅峰。欧盟认证确保牛奶的来源，完全来自山地的农场，奶牛的饲养以天然饲料为主，至少 60% 在山区种植。经过 20 个月的严格质量评估，这种奶酪在 36 个月时达到了复杂性和风味的极致，非常适合追求浓郁和鲜明口味的人。 牛奶：来自山地农场的生牛奶，主要饲养在山地。 感官特征 外观：传统的圆柱形，外皮坚硬。呈强烈的稻草黄色，没有眼孔或有微小的眼孔。 结构：颗粒感明显，质地非常脆弱和颗粒状，丰富了许多酪氨酸晶体，使其具有愉悦的脆感。 气味和香气：复杂而深沉，伴有干果、肉汤和轻微肉桂的香气，典型的山地长时间熟成。 味道：浓郁和丰富，伴有香料和干果的味道。咸味与持久而复杂的余味相平衡，体现了奶酪的成熟度。 熟成：36个月。 推荐搭配 蜜蜂：柑橘蜜。柑橘蜜通透清新的甜味与 Pecorino Il Tenero 的细腻完美吻合，增添了提升羊奶新鲜感的酸度。 珍珠：柠檬珍珠。柠檬珍珠带有的柑橘味和生动的香气与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。 果酱：莫德纳 IGP 草莓醋果酱。草莓果酱，带有甜美的果味，与 Pecorino Il Tenero 的细腻味道完美契合，在鲜香中增添了一丝醋酸的风味。 果冻：柠檬果冻。柠檬果冻为奶酪增添了清新的柑橘风味，突显了奶酪的细腻与甜美，提供了轻盈芳香的对比。 奶油：奶油。奶油细腻且不添加香料，提升了 Pecorino Il Tenero 的自然甜味而不压倒它，创造了和谐的搭配。 绝品：杏干。细腻的甜味和轻微的酸度与奶酪的奶油风味融为一体，成为理想的搭配。 传统：三天樱桃。三天樱桃带有甜美和轻微酸味，为 Pecorino Il Tenero 的柔软性增加了精致感，并形成愉悦的对比。 啤酒：与深色啤酒（如 Doppelbock）搭配极佳，其结构与帕尔马干酪的复杂性完美匹配。 葡萄酒：适合搭配浓重的红葡萄酒，如巴罗洛或阿马罗内，或者结构良好的白葡萄酒，如山区雷司令，衬托和提升奶酪的芳香特性。 面包：与全麦面包或乡村风格的烤面包完美搭配，补充了脆弱和颗粒的质地。 其他搭配：理想的纯食以更好欣赏其复杂性，或搭配干果和浓重的红葡萄酒，提供一种复杂的味觉体验。 推荐刀具：建议使用杏仁刀切偏蓝色熟成奶酪，能在不改变颗粒结构的情况下切割奶酪。
