Parmigiano Reggiano 山区产品 36 个月 (约 0.5 公斤)

Parmigiano Reggiano 山区产品，经过 36 个月的陈酿，代表了山区 DOP 传统的巅峰。欧盟认证确保了牛奶的来源，完全来自山区的牛棚，并且奶牛的饲料至少有 60% 是在山区种植的天然饲料。经过 20 个月的严格质量评估，这款奶酪在 36 个月时达到了复杂性和风味的最高表现，适合追求浓郁和强烈口感的人。牛奶：来自山区牛棚的生牛奶，主要以山区饲料为主。感官特性外观：传统的圆柱形，硬壳。面团呈深稻草黄色，无眼或有细小的眼。结构：颗粒感明显，质地非常脆且颗粒状，富含大量酪氨酸晶体，带来愉悦的脆感。气味和香气：复杂而深邃，带有干果、肉汤的香气，以及一丝肉豆蔻的轻微香料味，这是长期在山区陈酿的典型特征。味道：浓郁丰富，带有香料和干果的味道。咸味与持久而复杂的回味平衡，体现了奶酪的成熟度。陈酿：36 个月。推荐搭配蜂蜜：柑橘蜂蜜柑橘蜂蜜，以其清新轻盈的甜味，与 Pecorino Il Tenero 的细腻完美搭配，增添了一丝酸味，提升了羊奶的清新。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠，以其柑橘和活泼的味道，与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。果酱：草莓和摩德纳 IGP 香醋果酱草莓果酱，以其果香甜味，与 Pecorino Il Tenero 的细腻味道完美搭配，用一丝香醋的酸味平衡其香气。果冻：柠檬果冻柠檬果冻带来柑橘的清新，提升了奶酪的细腻和甜味，提供轻盈而芳香的对比。奶油：白奶油白奶油，细腻且无添加香料，提升了 Pecorino Il Tenero 的天然甜味而不掩盖其风味，创造出和谐的搭配。纯净：杏子纯净杏子的细腻甜味和轻微酸味与奶酪的奶油和芳香味道相结合，成为理想的搭配。传统：三日樱桃三日樱桃，以其甜美和略带酸味的口感，增添了一丝精致，与 Pecorino Il Tenero 的柔软形成愉悦的对比。啤酒：与深色啤酒如 Doppelbock 搭配极佳，其结构与 Parmigiano 的复杂性完美结合。葡萄酒：理想搭配如 Barolo 或 Amarone 这样的浓郁红酒，或如山地 Riesling 这样的结构化白酒，陪伴并提升奶酪的芳香特征。面包：完美搭配全麦面包或乡村风味的烤面包，补充其脆而颗粒的质地。其他搭配：理想的纯品尝以充分欣赏其复杂性，或与干果和浓郁红酒搭配，带来精致的味觉体验。推荐刀具：建议使用杏仁刀切割陈年奶酪，以便在不改变其颗粒结构的情况下切割奶酪。