描述
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna，陈酿36个月，代表了山地DOP传统的巅峰。欧盟认证确保了牛奶的来源，完全来自山地的牛棚，并且奶牛的饲料至少60%在山地种植。经过20个月的严格质量评估，这款奶酪在36个月时达到了复杂性和风味的最高表现，适合追求浓郁口感的人。牛奶：来自山地牛棚的生牛奶，主要以山地饲料为主。感官特性外观：传统的圆柱形，硬壳。面团呈深稻草黄色，无眼或小眼。结构：颗粒感明显，质地非常脆且颗粒状，富含大量酪氨酸结晶，带来愉悦的脆感。气味和香气：复杂而深邃，带有坚果、肉汤的香气，以及轻微的肉豆蔻香料味，这是长时间山地陈酿的典型特征。味道：浓郁丰富，带有香料和坚果的味道。咸味与持久而复杂的回味平衡，体现了奶酪的成熟度。陈酿：36个月。推荐搭配蜂蜜：柑橘蜂蜜柑橘蜂蜜，以其清新轻盈的甜味，与Pecorino Il Tenero的细腻完美搭配，增添了一丝酸味，提升了羊奶的清新。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠，以其柑橘和活泼的味道，与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。果酱：草莓和摩德纳IGP香醋果酱草莓果酱，以其果香甜味，与Pecorino Il Tenero的细腻味道完美搭配，用一丝香醋酸味平衡其香气。果冻：柠檬果冻柠檬果冻带来柑橘的清新，提升了奶酪的细腻和甜味，提供轻盈而芳香的对比。奶油：白奶油白奶油，细腻且无添加香料，提升了Pecorino Il Tenero的自然甜味而不压过它，创造出和谐的搭配。纯净：杏子纯净杏子的细腻甜味和轻微酸味与奶酪的奶油和芳香味道相结合，成为理想的搭配。传统：三日樱桃三日樱桃，以其甜美和轻微酸味，增添了一丝精致，与Pecorino Il Tenero的柔软形成愉悦的对比。啤酒：与深色啤酒如Doppelbock完美搭配，其结构与Parmigiano的复杂性完美结合。葡萄酒：理想搭配如Barolo或Amarone等浓郁红酒，或如山地Riesling等结构化白酒，陪伴并提升奶酪的芳香。面包：完美搭配全麦面包或乡村烤面包，补充其脆和颗粒状的质地。其他搭配：纯品以欣赏其复杂性，或搭配坚果和浓郁红酒，带来精致的味觉体验。推荐刀具：建议使用杏仁刀切割陈酿奶酪，以便不改变其颗粒状结构。