山地帕尔马干酪，成熟36个月，代表了DOP山地传统的巅峰。欧盟认证确保了牛奶的来源，完全来自于位于山区的牛舍，且奶牛的自然饲养方式，至少60%的饲料来自山区。经过20个月的严格质量评估，这款奶酪在36个月时，达到了复杂和口味的最高表现，特别适合喜欢强烈口感的人。 牛奶：来自山区牛舍的生牛奶，主要以山区饲料为食。 感官特征 外观：传统的圆柱形状，带有坚硬的外壳。面团呈深黄色，无孔眼或有极小孔眼。 结构：颗粒感明显，质地非常松脆且颗粒状，富含许多酪氨酸结晶，带来愉悦的脆感。 气味与香气：复杂而深邃，带有干果、肉汤以及轻微的肉桂香气，这种味道源于在山区的长时间熟成。 味道：浓郁而丰富，带有香料和坚果味。咸味与持久且复杂的余味相平衡，表现出奶酪的成熟。 熟成：36个月。 推荐搭配 蜂蜜：柑橘蜂蜜。柑橘蜂蜜以其清新和轻盈的甜味，完美地与佩科里诺大奶酪的细腻相搭配，为羊乳增添了提升新鲜感的酸度。 珍珠：柠檬珍珠。柠檬珍珠以其明亮的柑橘风味，与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。 果酱：莫德纳IGP草莓醋果酱。草莓果酱以其水果甘甜，与佩科里诺大奶酪的细腻滋味完美搭配，同时用轻微的醋酸平衡其香气。 果冻：柠檬果冻。柠檬果冻带来的柑橘新鲜感提升了奶酪的细腻与甜味，提供了轻盈而芳香的对比。 奶油：白色奶油。白色奶油，细腻且无添加香料，提升佩科里诺大奶酪的自然甜味，而不掩盖其风味，形成和谐的搭配。 极致：杏仁极致。杏仁极致的细腻甜味和轻微酸度与奶酪的奶油味和香味融合，使其成为理想的伴侣。 传统：三日酸樱桃。这种三日酸樱桃，带有微甜和轻微酸味，增添了一丝精致感，并与佩科里诺大奶酪的柔软感形成愉快的对比。 啤酒：非常适合搭配如多波克那样的深色啤酒，其结构完美融入帕尔马干酪的复杂性。 葡萄酒：理想搭配如巴罗洛或阿马罗内这样的浓烈红葡萄酒，或者搭配像高山雷司令这样的结构化白葡萄酒，以突出奶酪的香气。 面包：与全麦面包或乡村脆片完美搭配，丰富了松脆和颗粒感。 其他搭配：理想单独享用，以最佳体验其复杂性，或搭配干果及浓烈红葡萄酒，享受精致的品尝体验。 推荐刀具：建议使用用于成熟奶酪的扁刀，能在不改变奶酪颗粒结构的情况下切割奶酪。
含增值税价格
山地帕尔马干酪，成熟36个月，代表了DOP山地传统的巅峰。欧盟认证确保了牛奶的来源，完全来自于位于山区的牛舍，且奶牛的自然饲养方式，至少60%的饲料来自山区。经过20个月的严格质量评估，这款奶酪在36个月时，达到了复杂和口味的最高表现，特别适合喜欢强烈口感的人。 牛奶：来自山区牛舍的生牛奶，主要以山区饲料为食。 感官特征 外观：传统的圆柱形状，带有坚硬的外壳。面团呈深黄色，无孔眼或有极小孔眼。 结构：颗粒感明显，质地非常松脆且颗粒状，富含许多酪氨酸结晶，带来愉悦的脆感。 气味与香气：复杂而深邃，带有干果、肉汤以及轻微的肉桂香气，这种味道源于在山区的长时间熟成。 味道：浓郁而丰富，带有香料和坚果味。咸味与持久且复杂的余味相平衡，表现出奶酪的成熟。 熟成：36个月。 推荐搭配 蜂蜜：柑橘蜂蜜。柑橘蜂蜜以其清新和轻盈的甜味，完美地与佩科里诺大奶酪的细腻相搭配，为羊乳增添了提升新鲜感的酸度。 珍珠：柠檬珍珠。柠檬珍珠以其明亮的柑橘风味，与奶酪的奶油感形成愉悦的对比，带来清新和谐的体验。 果酱：莫德纳IGP草莓醋果酱。草莓果酱以其水果甘甜，与佩科里诺大奶酪的细腻滋味完美搭配，同时用轻微的醋酸平衡其香气。 果冻：柠檬果冻。柠檬果冻带来的柑橘新鲜感提升了奶酪的细腻与甜味，提供了轻盈而芳香的对比。 奶油：白色奶油。白色奶油，细腻且无添加香料，提升佩科里诺大奶酪的自然甜味，而不掩盖其风味，形成和谐的搭配。 极致：杏仁极致。杏仁极致的细腻甜味和轻微酸度与奶酪的奶油味和香味融合，使其成为理想的伴侣。 传统：三日酸樱桃。这种三日酸樱桃，带有微甜和轻微酸味，增添了一丝精致感，并与佩科里诺大奶酪的柔软感形成愉快的对比。 啤酒：非常适合搭配如多波克那样的深色啤酒，其结构完美融入帕尔马干酪的复杂性。 葡萄酒：理想搭配如巴罗洛或阿马罗内这样的浓烈红葡萄酒，或者搭配像高山雷司令这样的结构化白葡萄酒，以突出奶酪的香气。 面包：与全麦面包或乡村脆片完美搭配，丰富了松脆和颗粒感。 其他搭配：理想单独享用，以最佳体验其复杂性，或搭配干果及浓烈红葡萄酒，享受精致的品尝体验。 推荐刀具：建议使用用于成熟奶酪的扁刀，能在不改变奶酪颗粒结构的情况下切割奶酪。
