帕尔马干酪波尔山是用生乳制作的真正DOP特产，确保其来源和质量。欧盟认证保证乳源于山区农场，至少60%的饲料在这些地区种植。经过严格评估，在20个月后选择，这种奶酪在30个月达到完全成熟，发展出丰富而强烈的风味特征，完美适合寻找浓烈而复杂风味的人。 乳源：来自山区农场的生乳，主要以山区饲料为主。 感官特征 外观：传统圆柱形，外壳坚硬。面团呈浓烈的麦秆黄色，通常没有或只有微小的孔洞。 结构：颗粒感明显，质地紧凑且非常松脆，富含多种酪氨酸结晶，带来独特的脆感。 气味和香气：复杂而圆润，带有干果和肉汤的气息，以及肉豆蔻等香料的香气，典型于在山区长时间的熟成。 口味：咸香而浓郁，略带辛辣感增加深度，而甜味更为柔和，留出丰富且持久的口感。 熟成：30个月。 推荐搭配 蜂蜜：向日葵蜜 向日葵蜜以其甜美且略带花香的味道，与帕尔马干酪的浓烈咸味和轻微辛辣形成愉悦的对比，增强了奶酪的香气轮廓而不掩盖它。 珍珠：意大利摩德纳香醋珍珠和松露 这些珍珠以其复杂而圆润的口感，增添了优雅的气息，与帕尔马干酪的复杂与山区特性完美结合，以松露香气的爆发平衡浓烈的味道。 果酱：无花果果酱和“摩德纳香醋” 无花果的甜味与香醋的酸度结合，形成独特的对比，平衡帕尔马干酪的松脆结构和丰富口感，提供全面的品尝体验。 果冻：“摩德纳DOP Lambrusco果冻” Lambrusco果冻以其果香和略带甜味的特征，放大了奶酪的香气层次，增添了浓郁而平衡的甜味，与帕尔马干酪的咸味及复杂性相得益彰。 奶油：“摩德纳香醋和浆果奶油” 这种甜而略带酸味的浆果奶油提升了帕尔马干酪的颗粒状结构，使搭配特别引人入胜且丰富多彩。 纯粹：浆果纯粹 浆果纯粹以其强烈而略带酸味的口感，补充了帕尔马干酪的复杂性，带来与奶酪咸味完美平衡的新鲜感。 传统：Carpi细芥末 Carpi的芥末以其甜味和芥末的味道，为帕尔马干酪增添了独特的精致对比，使每次品尝成为优雅而包容的美食体验。 啤酒：搭配修道院啤酒或比利时强啤酒，丰富的风味与帕尔马干酪的咸味相辅相成。 葡萄酒：非常适合搭配像Barolo或Amarone等丰厚的红葡萄酒，或搭配结构良好的，如山区Riesling，增强奶酪的复杂性。 面包：与全麦面包或乡村干酪搭配最佳，衬托了松脆颗粒感。 其他搭配：纯食可欣赏其复杂性，或搭配干果及丰厚的红葡萄酒，形成精致的搭配。 推荐刀具：建议使用专为熟成奶酪设计的杏仁刀，以保持奶酪的松脆和颗粒感。
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帕尔马干酪波尔山是用生乳制作的真正DOP特产，确保其来源和质量。欧盟认证保证乳源于山区农场，至少60%的饲料在这些地区种植。经过严格评估，在20个月后选择，这种奶酪在30个月达到完全成熟，发展出丰富而强烈的风味特征，完美适合寻找浓烈而复杂风味的人。 乳源：来自山区农场的生乳，主要以山区饲料为主。 感官特征 外观：传统圆柱形，外壳坚硬。面团呈浓烈的麦秆黄色，通常没有或只有微小的孔洞。 结构：颗粒感明显，质地紧凑且非常松脆，富含多种酪氨酸结晶，带来独特的脆感。 气味和香气：复杂而圆润，带有干果和肉汤的气息，以及肉豆蔻等香料的香气，典型于在山区长时间的熟成。 口味：咸香而浓郁，略带辛辣感增加深度，而甜味更为柔和，留出丰富且持久的口感。 熟成：30个月。 推荐搭配 蜂蜜：向日葵蜜 向日葵蜜以其甜美且略带花香的味道，与帕尔马干酪的浓烈咸味和轻微辛辣形成愉悦的对比，增强了奶酪的香气轮廓而不掩盖它。 珍珠：意大利摩德纳香醋珍珠和松露 这些珍珠以其复杂而圆润的口感，增添了优雅的气息，与帕尔马干酪的复杂与山区特性完美结合，以松露香气的爆发平衡浓烈的味道。 果酱：无花果果酱和“摩德纳香醋” 无花果的甜味与香醋的酸度结合，形成独特的对比，平衡帕尔马干酪的松脆结构和丰富口感，提供全面的品尝体验。 果冻：“摩德纳DOP Lambrusco果冻” Lambrusco果冻以其果香和略带甜味的特征，放大了奶酪的香气层次，增添了浓郁而平衡的甜味，与帕尔马干酪的咸味及复杂性相得益彰。 奶油：“摩德纳香醋和浆果奶油” 这种甜而略带酸味的浆果奶油提升了帕尔马干酪的颗粒状结构，使搭配特别引人入胜且丰富多彩。 纯粹：浆果纯粹 浆果纯粹以其强烈而略带酸味的口感，补充了帕尔马干酪的复杂性，带来与奶酪咸味完美平衡的新鲜感。 传统：Carpi细芥末 Carpi的芥末以其甜味和芥末的味道，为帕尔马干酪增添了独特的精致对比，使每次品尝成为优雅而包容的美食体验。 啤酒：搭配修道院啤酒或比利时强啤酒，丰富的风味与帕尔马干酪的咸味相辅相成。 葡萄酒：非常适合搭配像Barolo或Amarone等丰厚的红葡萄酒，或搭配结构良好的，如山区Riesling，增强奶酪的复杂性。 面包：与全麦面包或乡村干酪搭配最佳，衬托了松脆颗粒感。 其他搭配：纯食可欣赏其复杂性，或搭配干果及丰厚的红葡萄酒，形成精致的搭配。 推荐刀具：建议使用专为熟成奶酪设计的杏仁刀，以保持奶酪的松脆和颗粒感。
