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Pecorino Canestrato Del Pastore Nero 是一种传统的手工奶酪，由纯羊奶制成，经过至少45天的短期熟成。这种佩科里诺奶酪源自古老的牧羊传统，其配方代代相传。其黑色的外壳上印有典型的篮印，赋予奶酪一种质朴而独特的外观，唤起与历史奶酪文化的联系。稻草黄色的奶酪体和均衡的口感使这种奶酪成为日常使用的理想选择。奶源：羊奶。感官特性外观：圆柱形，黑色外壳，带有篮印。稻草黄色的奶酪体，紧实且均匀。香气：细腻，带有乳香和草本香气，唤起牧场的感觉。味道：甜美且略带咸味，和谐的口感突显羊奶的清新，余味柔和持久。质地：紧实且略有弹性，口感柔软，入口即化。奶酪直径：13厘米。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新略带薄荷的香气平衡佩科里诺的乳香，并提升其质朴的味道，增添一种芳香的触感，完美补充奶酪的简单。珍珠：白调味珍珠和松露白调味珍珠和松露增添了一丝轻微的泥土复杂性，与佩科里诺 Canestrato 的质朴特性相协调，提供一种精致而现代的对比。果酱：蓝莓果酱和摩德纳IGP香醋蓝莓的甜味，结合香醋的酸味，增强佩科里诺的草本色调，创造出一种放大奶酪清新和深度的搭配。果冻：摩德纳DOP兰布鲁斯科果冻兰布鲁斯科果冻以其果香和略带单宁的特性，提升奶酪的自然甜味，并增添一种酸度，重新平衡咸味。奶油：摩德纳IGP香醋和松露奶油香醋和松露奶油以其浓郁的风味，为佩科里诺增添了一种精致的味道，丰富了味觉体验，并与黑色外壳形成完美对比。梨酱：纯梨酱纯梨酱的细腻甜味与佩科里诺的咸味和谐融合，提供一种甜咸平衡，提升奶酪的纯正。传统：摩德纳风味摩德纳风味，富含水果和煮熟的葡萄汁，补充佩科里诺的正宗味道，并增添一种艾米利亚传统的典型甜味。啤酒：与拉格啤酒或赛松啤酒搭配极佳，提升佩科里诺的清新风味。葡萄酒：清新轻盈的白葡萄酒，如维门蒂诺或佩科里诺，或年轻果香的红葡萄酒，如切拉苏洛，以提升奶酪的细腻和咸味特性。面包：质朴的面包或简单的佛卡夏，完美搭配佩科里诺的弹性质地。其他搭配：纯享，搭配新鲜水果或时令蔬菜，或作为传统意大利面菜肴的配料，增添一丝正宗风味。推荐刀具：一把光滑锋利的刀，便于切割奶酪，保持其紧实的质地。