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Pecorino Canestrato Del Pastore Nero 是一种传统的手工奶酪，由纯羊奶制成，经过至少45天的短期熟成。这种佩科里诺奶酪源自古老的牧羊传统，其配方代代相传。其黑色的外壳上印有典型的篮印，赋予奶酪一种质朴而独特的外观，唤起与历史奶酪文化的联系。黄色的奶酪体和均衡的味道使这种奶酪成为日常使用的理想选择。奶源：羊奶。感官特性外观：圆柱形，黑色外壳，带有篮印。奶酪体呈稻草黄色，紧实且均匀。香气：细腻，带有乳香和草本香气，唤起牧场的感觉。味道：甜美且略带咸味，和谐的味道突显羊奶的清新，余味柔和持久。质地：紧实且略有弹性，口感柔软且易融化。直径：13厘米。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新且略带薄荷的香气，平衡了佩科里诺的乳香，并提升其质朴的味道，增添了一种芳香的触感，完美补充了奶酪的简单性。珍珠：白调味珍珠和松露白调味珍珠和松露增添了一丝泥土的复杂性，与Pecorino Canestrato的质朴特性相协调，提供了一种精致而现代的对比。果酱：蓝莓果酱和摩德纳IGP香醋蓝莓的甜味，结合香醋的酸味，增强了佩科里诺的草本色调，创造出一种放大奶酪清新和深度的搭配。果冻：摩德纳DOP兰布鲁斯科果冻兰布鲁斯科果冻以其果香和略带单宁的特性，提升了奶酪的自然甜味，并增添了一种酸度，重新平衡了咸味。奶油：摩德纳IGP香醋和松露奶油香醋和松露奶油以其浓郁的味道，为佩科里诺增添了一种精致的味道，丰富了味觉体验，并与黑色外壳形成完美对比。纯梨酱：纯梨酱的细腻甜味与佩科里诺的咸味和谐融合，提供了一种甜咸平衡，提升了奶酪的纯正性。传统：摩德纳风味摩德纳风味，富含水果和煮熟的葡萄汁，补充了佩科里诺的真实味道，并增添了艾米利亚传统的典型甜味。啤酒：与拉格啤酒或赛松啤酒搭配极佳，提升佩科里诺的新鲜味道。葡萄酒：清新轻盈的白葡萄酒，如Vermentino或Pecorino，或年轻果味的红葡萄酒，如Cerasuolo，以提升奶酪的细腻和咸味特性。面包：质朴的面包或简单的佛卡夏，完美搭配佩科里诺的弹性质地。其他搭配：纯品尝，搭配新鲜水果或时令蔬菜，或作为传统意大利面菜肴的配料，增添一丝真实性。推荐刀具：一把光滑锋利的刀，便于切割奶酪，保持其紧实的质地。