有机和生物动力的红牛帕尔马干酪是意大利奶酪传统的优质产品，采用生红牛奶制成，这些牛以有机和生物动力方法饲养。这样的生产方式尊重环境和奶酪传统，确保了自然、健康和丰富风味的奶酪。经过30个月的熟成，红牛帕尔马干酪获得复杂而浓郁的感官特征，非常适合喜爱成熟和结构化风味的人。 感官特征 外观：传统圆柱形，表面坚硬且坚固。质地呈浓烈的稻草黄色，无眼孔或仅有细小眼孔。结构：相比于24个月的熟成，更加颗粒状，口感更脆且略干。气味和香气：复杂而发达的香气，带有黄油、牛奶、酸奶和坚果的气息，还有肉豆蔻和干草的味道，特征是长熟帕尔马干酪的特征。味道：鲜明而丰富，咸、酸和甜之间有完美的平衡。甜味的主导逐渐演变为更加成熟和浓郁的味道，留下持久复杂的余味，刺激每一次品尝。 熟成：30个月。 推荐搭配 蜂蜜：桉树蜜。桉树蜜具有鲜明的味道和药香，形成与帕尔马干酪浓郁特征的有趣对比，增强其坚果和干草的味道。珍珠：用摩德纳IGP香醋和松露制成的珍珠。香醋松露珍珠增加了深度和精致感，地球味和略酸的味道提升了奶酪的复杂性，带来独特的品尝体验。果酱：无花果果酱和摩德纳IGP香醋。无花果的甜味与香醋的轻微酸度完美结合，丰富了帕尔马干酪的风味，创造了优雅的搭配。果冻：摩德纳DOP红酒果冻。红酒果冻，带有果香和略甜味，提升了帕尔马干酪的复杂口感，增添了一丝清新和活力。奶油：摩德纳IGP香醋与浆果的奶油。这款奶油将浆果的浓郁味道与香醋的酸度结合，赋予帕尔马干酪多样化和独特的香气。纯天然：野生蓝莓。野生蓝莓的天然果味，酸中带甜，提供了精致和活泼的对比，平衡了帕尔马干酪的鲜咸和复杂的风味。传统：摩德纳IGP香醋的博雷塔甜洋葱。博雷塔洋葱，甜中带微酸，增添了一丝酸甜味，和谐平衡了帕尔马干酪的浓烈口感，营造出美味的传统搭配。啤酒：与IPA啤酒或浓郁的黑啤酒完美搭配，陪衬奶酪的香气。葡萄酒：与结构良好的白葡萄酒（如陈年霞多丽或超级索阿维）或中等酒体的红葡萄酒（如阿尔巴巴贝拉）搭配，突出帕尔马干酪的复杂性。面包：搭配自制面包或全麦脆条，增添奶酪的脆口感和浓郁的风味。 其他搭配：撒上热菜，增添浓厚的风味，在精致的烹饪中使用，或单独享用，以充分欣赏其丰富的香气。推荐刀具：建议使用杏仁刀切老奶酪，能够打碎奶酪而不改变其颗粒结构。
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有机和生物动力的红牛帕尔马干酪是意大利奶酪传统的优质产品，采用生红牛奶制成，这些牛以有机和生物动力方法饲养。这样的生产方式尊重环境和奶酪传统，确保了自然、健康和丰富风味的奶酪。经过30个月的熟成，红牛帕尔马干酪获得复杂而浓郁的感官特征，非常适合喜爱成熟和结构化风味的人。 感官特征 外观：传统圆柱形，表面坚硬且坚固。质地呈浓烈的稻草黄色，无眼孔或仅有细小眼孔。结构：相比于24个月的熟成，更加颗粒状，口感更脆且略干。气味和香气：复杂而发达的香气，带有黄油、牛奶、酸奶和坚果的气息，还有肉豆蔻和干草的味道，特征是长熟帕尔马干酪的特征。味道：鲜明而丰富，咸、酸和甜之间有完美的平衡。甜味的主导逐渐演变为更加成熟和浓郁的味道，留下持久复杂的余味，刺激每一次品尝。 熟成：30个月。 推荐搭配 蜂蜜：桉树蜜。桉树蜜具有鲜明的味道和药香，形成与帕尔马干酪浓郁特征的有趣对比，增强其坚果和干草的味道。珍珠：用摩德纳IGP香醋和松露制成的珍珠。香醋松露珍珠增加了深度和精致感，地球味和略酸的味道提升了奶酪的复杂性，带来独特的品尝体验。果酱：无花果果酱和摩德纳IGP香醋。无花果的甜味与香醋的轻微酸度完美结合，丰富了帕尔马干酪的风味，创造了优雅的搭配。果冻：摩德纳DOP红酒果冻。红酒果冻，带有果香和略甜味，提升了帕尔马干酪的复杂口感，增添了一丝清新和活力。奶油：摩德纳IGP香醋与浆果的奶油。这款奶油将浆果的浓郁味道与香醋的酸度结合，赋予帕尔马干酪多样化和独特的香气。纯天然：野生蓝莓。野生蓝莓的天然果味，酸中带甜，提供了精致和活泼的对比，平衡了帕尔马干酪的鲜咸和复杂的风味。传统：摩德纳IGP香醋的博雷塔甜洋葱。博雷塔洋葱，甜中带微酸，增添了一丝酸甜味，和谐平衡了帕尔马干酪的浓烈口感，营造出美味的传统搭配。啤酒：与IPA啤酒或浓郁的黑啤酒完美搭配，陪衬奶酪的香气。葡萄酒：与结构良好的白葡萄酒（如陈年霞多丽或超级索阿维）或中等酒体的红葡萄酒（如阿尔巴巴贝拉）搭配，突出帕尔马干酪的复杂性。面包：搭配自制面包或全麦脆条，增添奶酪的脆口感和浓郁的风味。 其他搭配：撒上热菜，增添浓厚的风味，在精致的烹饪中使用，或单独享用，以充分欣赏其丰富的香气。推荐刀具：建议使用杏仁刀切老奶酪，能够打碎奶酪而不改变其颗粒结构。
