变体
描述
有机和生物动力的红牛帕尔马干酪是意大利奶酪传统中的卓越产品，采用有机和生物动力方法饲养的红牛生奶制成。这种尊重环境和奶酪传统的生产方式保证了天然、健康且风味丰富的奶酪。经过 30 个月的陈化，红牛帕尔马干酪获得了复杂而浓烈的感官特性，完美适合喜爱成熟和结构化风味的人。奶源：采用有机和生物动力方法饲养的红牛生奶。感官特性外观：传统的圆柱形，外壳坚硬结实。奶酪呈深稻草黄色，无眼或有细小眼。结构：比 24 个月的陈化更具颗粒感，质地更易碎且略干。气味和香气：复杂而成熟的香气，带有黄油、牛奶、酸奶和干果的香味，并伴有肉豆蔻和干草的气息，体现了长时间陈化的帕尔马干酪的特点。味道：浓郁丰富，咸、酸、甜之间完美平衡。甜味的主导逐渐演变为更成熟和浓烈的味道，留下持久而复杂的余味，激发每一次品尝。陈化：30 个月。推荐搭配蜂蜜：桉树蜂蜜桉树蜂蜜以其浓郁的味道和香脂调，与帕尔马干酪的浓烈风味形成有趣的对比，提升其干果和干草的香味。珍珠：摩德纳 IGP 香醋和松露珍珠香醋松露珍珠增添了深度和精致感，带有泥土和略酸的味道，提升了奶酪的复杂性，带来独特的品尝体验。果酱：无花果果酱和“摩德纳 IGP 香醋”无花果的甜味与香醋的轻微酸味完美结合，与帕尔马干酪的成熟风味相得益彰，创造出优雅的搭配。果冻：“摩德纳 DOP 兰布鲁斯科”果冻兰布鲁斯科果冻以其果味和略甜的特性，提升了帕尔马干酪的复杂风味，增添了一丝清新和活力。奶油：“摩德纳 IGP 香醋”和浆果奶油这种奶油结合了浆果的浓烈味道和香醋的酸味，丰富了帕尔马干酪的多样化和独特的香气特征。纯净：野生蓝莓野生蓝莓的酸味和微甜味提供了精致而生动的对比，平衡了帕尔马干酪的咸味和复杂性。传统：摩德纳 IGP 香醋腌制小洋葱甜美而略酸的小洋葱增添了一丝酸甜味，和谐地平衡了帕尔马干酪的浓烈，提供了美味而传统的搭配。啤酒：与 IPA 啤酒或浓郁的黑啤酒完美搭配，伴随奶酪的芳香。葡萄酒：理想搭配如橡木桶陈酿的霞多丽或苏瓦韦高级白葡萄酒，或中等酒体的红葡萄酒如阿尔巴巴贝拉，提升帕尔马干酪的复杂性。面包：与自制面包或全麦面包棒完美搭配，伴随奶酪的易碎质地和浓烈味道。其他搭配：撒在热菜上增添浓郁风味，在精致的烹饪中使用，或单独品尝以充分欣赏其丰富的芳香复杂性。推荐刀具：建议使用杏仁形状的陈年奶酪刀，以便在不改变其颗粒结构的情况下切割奶酪。