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有机帕尔马干酪山地产品30个月(约0.5公斤)
€ 13.40
描述
山地生产的帕尔马干酪是一种高品质的DOP奶酪,按照严格的欧盟标准在山区生产,确保质量和来源。它是用仅来自山区牧场的生牛奶制成,饲料大部分在山区种植。这种帕尔马干酪在20个月时经过精心挑选,由协会专家进行“锤击”评估。经过30个月的陈酿,发展出复杂而深邃的感官特性,完美适合喜爱浓郁且结构良好风味的人。奶源:来自山区牧场的生牛奶,主要以山区饲料为主。感官特性外观:传统的圆柱形,硬壳。面团呈深稻草黄色,无眼或小眼。结构:颗粒感明显,质地紧实且非常易碎,含有大量酪氨酸结晶,丰富了质地并提供自然的脆感。气味和香气:复杂而浓烈,带有干果、肉汤和一丝肉豆蔻的香料味,是长期山地陈酿的典型特征。味道:以咸味为主,甜味较少,伴有轻微的辛辣感,增加了味道的深度和强度。陈酿:30个月。推荐搭配蜂蜜:栗子蜂蜜栗子蜂蜜以其浓郁且略带苦味的口感,提升了陈酿帕尔马干酪的咸味和香气复杂性,创造出平衡的对比。珍珠:摩德纳IGP香醋和松露珍珠香醋和松露珍珠增添了独特的香气深度和泥土味,与帕尔马干酪的浓烈复杂结构完美搭配。果酱:无花果和“摩德纳IGP香醋”果酱无花果的甜味和香醋的酸味与奶酪的辛辣和咸味和谐融合,每一口都带来精致的对比。果冻:“摩德纳IGP香醋”果冻香醋果冻以其平衡的酸味和浓烈的味道,提升了帕尔马干酪的易碎性,提供丰富而持久的味觉组合。奶油:“摩德纳IGP香醋”和浆果奶油香醋的酸味与浆果的甜味结合,提升了奶酪的复杂性,增加了水果味和活泼感,平衡了咸味。纯果酱:野生蓝莓纯果酱野生蓝莓纯果酱以其轻微的酸味和自然的甜味,丰富了帕尔马干酪的香气特性,为每一口带来清新感。传统:摩德纳风味摩德纳风味以其水果和煮熟的葡萄汁混合,提供传统的味道,提升了山地帕尔马干酪的质地和颗粒感,为奶酪增添甜美和丰富的触感。啤酒:与Doppelbock或浓烈的黑啤酒完美搭配,提升奶酪的浓烈风味。葡萄酒:与Barolo或Amarone等浓烈的红酒完美搭配,或与结构良好的白葡萄酒如山地Riesling搭配,补充奶酪的香气和复杂性。面包:理想搭配全麦面包或乡村风味的烤面包,伴随帕尔马干酪的颗粒感和易碎性。其他搭配:纯品尝以充分欣赏其丰富性,或与干果和浓烈的红酒搭配,形成精致的组合。推荐刀具:建议使用杏仁刀切割陈酿奶酪,完美保持奶酪的易碎质地。