Xiǎomài miànjīn 500g

加洛基乌里磨坊的小麦面筋非常适合制作赛旦（seitan）。在制作高蛋白的烘焙产品如面包、比萨和薄饼时，你也会发现它非常有用。实际上，小麦面筋能够增强过于弱小的面粉或自然不含面筋的面粉混合物，如豆类（鹰嘴豆、青豆等）、荞麦、米或高粱。因此，如果你想将它与其他面粉一起使用，我建议你首先要混合粉末。此外，请记住，每添加1%的干面筋到面粉中，面粉混合物的W值大约增加20，P/L值大约增加0.05。"W"是面筋的强度，在面包和潘妮托饼中很强，而在发酵甜点中较弱。P/L比率决定了韧性和延展性之间的平衡。一般来说，0.5-0.6的比率代表了一种均衡的面粉。以500克的可回收塑料袋包装。