Marabbā al-tīn al-abyaḍ Dūṭātī al-ḥirafī - bidūn mawaad ḥafīẓa

تين أبيض من تشيلينتو، تتم الحصاد في ساعات الصباح الباكر. يتم جمع التين لدينا بين نهاية يوليو وأغسطس، في ساعات الصباح الأولى، عندما يكون الثمر في أقصى درجات نضجه ورائحته لا تزال حية. إنه تين أبيض دوتاتي، نوع تقليدي ذو لب حلو وعطري. ثلاث مكونات فقط. لصنع هذه المربى، نستخدم فقط التين، سكر القصب، عصير الليمون، ومنقوع فانيليا واحد لتخفيف كمية عصير الليمون. يحدث هذا فقط أثناء الطهي، للحفاظ على النكهة الطبيعية. لا تحتوي على البكتين، لا مواد مكثفة، لا مواد حافظة. الكثافة تأتي من الطهي وقشور التين، وليس من الإضافات. الطهي تحت الفراغ في درجة حرارة منخفضة. نحن نطهي تحت الفراغ في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على اللون والعطر وملمس الثمرة. إنها عملية سريعة تسمح باستخدام كميات أقل من السكر والحفاظ على نكهة التين الطازج، بينما نحترم أفضل فواكهنا. الجوائز. جائزة واين هونتر الذهبية - مهرجان ميرانو للنبيذ الذوق العظيم 2025. كيف يمكن تقديمها. مع الجبن: مع بيكورينو العتيق أو الجورجونزولا الحلوة. إفطار: على شرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص. حلويات: للباستري، البسكويت المحشو، الحلوى في وعاء.