صلصة تفخر بتقاليد قديمة وتستمد أصلها من الحاجة إلى تعديل النكهة وفقًا لقلة الإمكانيات. لأنه في بعض مناطق صقلية، البعيدة عن البحر أو الفقيرة لدرجة عدم قدرة السكان على تحمل ما يصطاد في الموسم، لم يكن هناك تراجع عن "المعكرونة مع السردين"، وهي طبق تقليدي وغني يُعد في أيام الاحتفال. ولذلك، من الحاجة تأتي الفضيلة، يتم استخدام جميع المكونات المطلوبة عدا السردين، التي كانت تُترك بسعادة في البحر. على الرغم من النقص (ولكن أيضًا بمساعدته)، تحتفظ الصلصة بتنوع غني من النكهات بفضل الشمر البري، واللوز المحمص، والطماطم، والزبيب. قد تحتوي على: فستق. يجب تخزينه في مكان بارد وجاف؛ بعد الفتح، يُحفظ في الثلاجة بين 0°C و +4°C لمدة تصل إلى يومين.