كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: طعم لذيذ بشكل ملحوظ، حلو، رقيق، قليل الخشونة في الأشهر الأولى من التقدير ويميل إلى الخشونة والنكهة في مراحل التقدير المتقدمة. مقطع إلى شريحة. الشكل: 300-400 جرام. كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. هو نوع من الجبنة التي تستحق أن تتذوقها مرة واحدة على الأقل في حياتك، ليس فقط لأنها واحدة من أقدم الأجبان، ليس فقط في صقلية، ولكن في جنوب إيطاليا بالكامل. تتعلق أولى الشهادات التي تتحدث عن هذا المنتج حول 500 قبل الميلاد، وقد كتبها أبقراط الذي يصف فيه بالتفصيل طريقة تحضيره وفق الطريقة اليونانية. العديد من الشخصيات المهمة الأخرى تحدثت عن هذه الجبنة في أعمالها، مثل بليني والسياسي كاسيدوروس، الذي وصفها كمنتج لا يمكن أن يغيب عن مائدة الملك ثيودوريك، الذي عمل كأمين سر له. خلال العصور القديمة، كانت هذه الجبنة تستخدم أيضًا كسلعة تبادل، سواء من قبل الملاك العقاريين أو من قبل الطبقات الأكثر غنى في المجتمع. جبنة ذات قيمة كبيرة! كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. هو منتج تقليدي من مقاطعة راغوزا ويصنع من حليب البقرة موديكاني. هذه البقرة ذات الفراء الأحمر والبدائي، تقدم حليبها الثمين فقط عندما يكون هناك عجل بجانب الأم، وهو حليب ذو طعم مذهل يمنح الجبنة نكهات فريدة. تم العثور على البقرة موديكاني في صقلية، ولكنها معرضة للخطر. تم إنشاء هيئة Slow Food لدعم تربيتها. شكل كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: يتصور العديد من الناس شكل جبنة صغيرة وكمثرية عندما يفكرون في كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. ومع ذلك، فإن تلك المنتجة في صقلية لها شكل خاص، شكل متوازي الأضلاع، ويمكن أن تزن أيضًا 10 كجم! بعد إنشاء كرة مثالية من عجينة الجبنة، توضع على لوحة خشبية وتشكّل على شكل متوازي الأضلاع باستخدام قطع خشبية ثقيلة. إنه عمل معقد، عمل الجبّان، يتطلب القوة البدنية والانتباه والدقة. على شكل المتوازي الأضلاع، يتم إنشاء علامة من معمل الجبنة أو الشركة الزراعية المنتجة، وهو علامة مميزة تُصنع تقليديًا. نظرًا لكونه متوازي الأضلاع، فإن كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. له أربع وجوه. لهذا السبب يُطلق عليه أيضًا لقب شكل الزهرة ذو الأربع وجوه. في صقلية، هناك قول مأثور "يمتلك أربع وجوه مثل الكاشيوكافالو"، لوصف أولئك الذين هم زائفون ويتصرفون بشكل مختلف أمام الآخرين. الخصائص: القشرة: متينة، رقيقة جدًا، لا تتجاوز 4 مم. إنها قشرة ناعمة للغاية، لطيفة الملمس، ذات لون ذهبي أو أصفر فاتح. اللون: أبيض مائل إلى الأصفر الفاتح. الطعم: لطيف وحلو، رقيق إلى حد ما. كيفية تناول كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: إنه جبنة ممتازة يمكن تناولها بمفردها، أو على طبق المقبلات أو كطبق ثاني مع الخضار الطازجة في الموسم. كما أنها مناسبة للرش على الأطباق الرئيسية، مثالية لتحضير المعكرونة المخبوزة، مثل المعكرونة الشهيرة 'نكسكاياتا الصقلية. يمكن أيضًا تناولها مطبوخة: فقط قطع شريحة سميكة واطبخها في مقلاة غير لاصقة أو على الشواية. عندما يصبح الجانبان ذهبيين، يمكن تقديمها مع شريحة من الليمون. يمكن أيضًا طهي كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. في المقلاة مع الثوم وملعقة من الخل وقرصة من السكر. عندما يتبخر الخل، يميل الصقليون عادة إلى رش الجبنة بكثرة بالأوريغانو. تُعرف هذه الوصفة باسم كاشيوكافالو آل أرجنتيرا ولها تاريخ مثير للاهتمام. يُروى أن زوجة صائغ فضة تعرضت لأزمة كانت تحاول إخفاء المشاكل الاقتصادية للأسرة وتخفي وصفات الطهي. بدلاً من طهي الأرنب، كانت تستخدم الكاشيوكافالو مع مكونات مشابهة. في النهاية، كانت الرائحة التي تخرج من المطبخ إلهية! جرب كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. لدينا المتاحة للبيع عبر الإنترنت في متجر emporiosicilia.it.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: طعم لذيذ بشكل ملحوظ، حلو، رقيق، قليل الخشونة في الأشهر الأولى من التقدير ويميل إلى الخشونة والنكهة في مراحل التقدير المتقدمة. مقطع إلى شريحة. الشكل: 300-400 جرام. كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. هو نوع من الجبنة التي تستحق أن تتذوقها مرة واحدة على الأقل في حياتك، ليس فقط لأنها واحدة من أقدم الأجبان، ليس فقط في صقلية، ولكن في جنوب إيطاليا بالكامل. تتعلق أولى الشهادات التي تتحدث عن هذا المنتج حول 500 قبل الميلاد، وقد كتبها أبقراط الذي يصف فيه بالتفصيل طريقة تحضيره وفق الطريقة اليونانية. العديد من الشخصيات المهمة الأخرى تحدثت عن هذه الجبنة في أعمالها، مثل بليني والسياسي كاسيدوروس، الذي وصفها كمنتج لا يمكن أن يغيب عن مائدة الملك ثيودوريك، الذي عمل كأمين سر له. خلال العصور القديمة، كانت هذه الجبنة تستخدم أيضًا كسلعة تبادل، سواء من قبل الملاك العقاريين أو من قبل الطبقات الأكثر غنى في المجتمع. جبنة ذات قيمة كبيرة! كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. هو منتج تقليدي من مقاطعة راغوزا ويصنع من حليب البقرة موديكاني. هذه البقرة ذات الفراء الأحمر والبدائي، تقدم حليبها الثمين فقط عندما يكون هناك عجل بجانب الأم، وهو حليب ذو طعم مذهل يمنح الجبنة نكهات فريدة. تم العثور على البقرة موديكاني في صقلية، ولكنها معرضة للخطر. تم إنشاء هيئة Slow Food لدعم تربيتها. شكل كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: يتصور العديد من الناس شكل جبنة صغيرة وكمثرية عندما يفكرون في كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. ومع ذلك، فإن تلك المنتجة في صقلية لها شكل خاص، شكل متوازي الأضلاع، ويمكن أن تزن أيضًا 10 كجم! بعد إنشاء كرة مثالية من عجينة الجبنة، توضع على لوحة خشبية وتشكّل على شكل متوازي الأضلاع باستخدام قطع خشبية ثقيلة. إنه عمل معقد، عمل الجبّان، يتطلب القوة البدنية والانتباه والدقة. على شكل المتوازي الأضلاع، يتم إنشاء علامة من معمل الجبنة أو الشركة الزراعية المنتجة، وهو علامة مميزة تُصنع تقليديًا. نظرًا لكونه متوازي الأضلاع، فإن كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. له أربع وجوه. لهذا السبب يُطلق عليه أيضًا لقب شكل الزهرة ذو الأربع وجوه. في صقلية، هناك قول مأثور "يمتلك أربع وجوه مثل الكاشيوكافالو"، لوصف أولئك الذين هم زائفون ويتصرفون بشكل مختلف أمام الآخرين. الخصائص: القشرة: متينة، رقيقة جدًا، لا تتجاوز 4 مم. إنها قشرة ناعمة للغاية، لطيفة الملمس، ذات لون ذهبي أو أصفر فاتح. اللون: أبيض مائل إلى الأصفر الفاتح. الطعم: لطيف وحلو، رقيق إلى حد ما. كيفية تناول كاشيوكافالو راغوسانو د.ب.: إنه جبنة ممتازة يمكن تناولها بمفردها، أو على طبق المقبلات أو كطبق ثاني مع الخضار الطازجة في الموسم. كما أنها مناسبة للرش على الأطباق الرئيسية، مثالية لتحضير المعكرونة المخبوزة، مثل المعكرونة الشهيرة 'نكسكاياتا الصقلية. يمكن أيضًا تناولها مطبوخة: فقط قطع شريحة سميكة واطبخها في مقلاة غير لاصقة أو على الشواية. عندما يصبح الجانبان ذهبيين، يمكن تقديمها مع شريحة من الليمون. يمكن أيضًا طهي كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. في المقلاة مع الثوم وملعقة من الخل وقرصة من السكر. عندما يتبخر الخل، يميل الصقليون عادة إلى رش الجبنة بكثرة بالأوريغانو. تُعرف هذه الوصفة باسم كاشيوكافالو آل أرجنتيرا ولها تاريخ مثير للاهتمام. يُروى أن زوجة صائغ فضة تعرضت لأزمة كانت تحاول إخفاء المشاكل الاقتصادية للأسرة وتخفي وصفات الطهي. بدلاً من طهي الأرنب، كانت تستخدم الكاشيوكافالو مع مكونات مشابهة. في النهاية، كانت الرائحة التي تخرج من المطبخ إلهية! جرب كاشيوكافالو راغوسانو د.ب. لدينا المتاحة للبيع عبر الإنترنت في متجر emporiosicilia.it.
