الوصف
البروفولا الكالابريزي هو جبن ذو عجينة ناعمة نموذجي لهضبة سيلا الكالابريزية. يُعتبر البروفولا الكالابريزي جبنًا محبوبًا في جميع أنحاء إيطاليا، ويُستخدم في إعداد أطباق بسيطة تقليدية. ممتاز عند تناوله كمقبلات أو مسخنًا مع الطماطم الطازجة. يتميز الجبن بلونه الفاتح، ويصبح داكنًا مع استمرار النضج، والعجينة ناعمة وقابلة للذوبان. يأتي بشكل أسطواني ويُنتج حصريًا من حليب البقر. التوافقات: ممتاز عند تناوله كمقبلات ومسخنًا على صفيحة. ممتاز مسخنًا على خبز منزلي. النبيذ الموصى به: بينوت نيرو ترينتينو. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف التصنيع: البروفولا الكالابريزي هو جبن مصنوع من حليب البقر بعجينة قابلة للذوبان. يتم تسخين الحليب وإدخال مصل اللبن. بعد كسر الخثارة، يتم إذابتها ومن ثم تُعطى العجينة الشكل المميز. تستمر عملية النضج لمدة 15/20 يومًا النضج: 24 أخرى: القيم الغذائية المتوسطة لكل 100 غرام. القيمة الطاقوية: 420.5 كيلو كالوري / 1760.21 كيلوجول الدهون: 35.7 غرام الدهون المشبعة: 26.3 غرام البروتينات: 22.7 غرام الكربوهيدرات: 2.1 غرام السكريات: 2.1 غرام الصوديوم: 300 ملغ الملح: 1.07 غرام