الجوينشالي المعتق المنتج من قبل Ghiotti toscani هو قطعة لحم مأخوذة من خد الخنزير، تتكون من دهن ثمين مع عروق من اللحم الطري في الداخل. يتم تمليح الجوينشالي وتبليله بالتوابل ثم تعتيقه لعدة أشهر، ويُستخدم في المطبخ الإيطالي لتحضير أطباق شهيرة مثل السباغيتي ألاتشياتشانا والكاربونارا. في لاتسيو، يُنكه الجوينشالي أيضًا بالفلفل الحار والثوم؛ وفي بعض وصفات باستا ألاتشياتشانا يُستخدم الجوينشالي المدخن لفترة قصيرة بخشب البلوط. التوافقات: يُفضل تناوله مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل اللاردو، مع العسل الأكاسيا وكأس من باربيرا دي برايذا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد، وعند التقطيع يجب تغطية القطعة بشكل مناسب. التحضير: يُنتج الجوينشالي حصريًا من خد الخنزير. على عكس البانشيتا، يتمتع بجودة أعلى من اللاردو، وهو ألذ وأكثر حلاوة. يُملح ويدلك ويُتبّل بالفلفل قبل التعتيق، الذي يستمر لعدة أشهر قبل التسويق. التعتيق: 23 شهرًا.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
الجوينشالي المعتق المنتج من قبل Ghiotti toscani هو قطعة لحم مأخوذة من خد الخنزير، تتكون من دهن ثمين مع عروق من اللحم الطري في الداخل. يتم تمليح الجوينشالي وتبليله بالتوابل ثم تعتيقه لعدة أشهر، ويُستخدم في المطبخ الإيطالي لتحضير أطباق شهيرة مثل السباغيتي ألاتشياتشانا والكاربونارا. في لاتسيو، يُنكه الجوينشالي أيضًا بالفلفل الحار والثوم؛ وفي بعض وصفات باستا ألاتشياتشانا يُستخدم الجوينشالي المدخن لفترة قصيرة بخشب البلوط. التوافقات: يُفضل تناوله مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل اللاردو، مع العسل الأكاسيا وكأس من باربيرا دي برايذا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد، وعند التقطيع يجب تغطية القطعة بشكل مناسب. التحضير: يُنتج الجوينشالي حصريًا من خد الخنزير. على عكس البانشيتا، يتمتع بجودة أعلى من اللاردو، وهو ألذ وأكثر حلاوة. يُملح ويدلك ويُتبّل بالفلفل قبل التعتيق، الذي يستمر لعدة أشهر قبل التسويق. التعتيق: 23 شهرًا.
