تيت دو موين DOP، الذي يعني حرفياً "رأس الراهب"، هو جبن سويسري نصف صلب يتميز بشكله الأسطواني وطريقة تناوله الفريدة والجذابة. تزن القطع حوالي 800 جرام، وتحتوي على لب ناعم يذوب برقة في الفم، مما يمنح تجربة حسية فريدة. تتميز جبنة تيت دو موين DOP بأنها لا تُقطع، بل تُكشط على شكل ورود باستخدام أدوات خاصة مثل الجيرول أو البيرويت. هذه الطريقة في التقديم ليست فقط بصرية، بل تزيد من مساحة سطح الجبن المعرضة للهواء، مما يسمح له بإطلاق عطور معقدة بشكل أفضل. تعود أصول جبنة تيت دو موين DOP إلى العصور الوسطى، داخل جدران دير بيلاي الواقع في منطقة جورا برن الحالية. يُقال إن رهبان الدير كانوا يكشطون الجبن بسكاكين أفقية للحصول على رقائق رقيقة استخدموها كوسيلة تبادل منذ القرن الثاني عشر. تخضع عملية إنتاج جبنة تيت دو موين DOP لقواعد صارمة تحمي جودتها وخصائصها الفريدة. يُستخدم الحليب حصرياً من أبقار تتغذى على علف طازج وتبن عالي الجودة، مما يضمن منتجاً طبيعياً وغنياً بالنكهة. تتم عملية التعتيق في أقبية باردة ورطبة لمدة لا تقل عن 75 يوماً للنسخة الكلاسيكية وحتى 12 شهراً للإصدارات الخاصة. خلال هذه الفترة، يُغسل الجبن ويُقلب بانتظام لتعزيز نمو العفن المميز لقشرته. الطريقة التقليدية لتناول جبنة تيت دو موين DOP هي كشطها على شكل ورود باستخدام الجيرول أو البيرويت. تسمح هذه الأدوات الخاصة بالحصول على رقائق رقيقة من الجبن، والتي بالإضافة إلى كونها جذابة بصرياً، تزيد من مساحة التماس مع الهواء، مما يعزز النكهات والعطور. يمكن تناول هذه الورود بمفردها كمقبلات، أو مع خبز طازج، خضروات مقرمشة، أو مكسرات. كما تتناسب الجبنة بشكل ممتاز مع النبيذ الأبيض الجاف أو المشروبات الغازية. جبنة تيت دو موين AOP هي جبنة تقطيع تأتي على شكل أسطوانات بوزن حوالي 800 جرام، بقشرة دهنية. تخضع عملية الإنتاج لقواعد صارمة تتطلب استخدام حليب جبلي نقي بدون علف مخمر، وتصنيع دقيق في معامل ألبان صغيرة وحرفية. تُعتق القطع على ألواح من خشب التنوب الأحمر لتطوير نكهتها المميزة. فقط القطع التي تجتاز اختبارات الجودة الصارمة يمكنها حمل تسمية تيت دو موين AOP، Fromage de Bellelay.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تيت دو موين DOP، الذي يعني حرفياً "رأس الراهب"، هو جبن سويسري نصف صلب يتميز بشكله الأسطواني وطريقة تناوله الفريدة والجذابة. تزن القطع حوالي 800 جرام، وتحتوي على لب ناعم يذوب برقة في الفم، مما يمنح تجربة حسية فريدة. تتميز جبنة تيت دو موين DOP بأنها لا تُقطع، بل تُكشط على شكل ورود باستخدام أدوات خاصة مثل الجيرول أو البيرويت. هذه الطريقة في التقديم ليست فقط بصرية، بل تزيد من مساحة سطح الجبن المعرضة للهواء، مما يسمح له بإطلاق عطور معقدة بشكل أفضل. تعود أصول جبنة تيت دو موين DOP إلى العصور الوسطى، داخل جدران دير بيلاي الواقع في منطقة جورا برن الحالية. يُقال إن رهبان الدير كانوا يكشطون الجبن بسكاكين أفقية للحصول على رقائق رقيقة استخدموها كوسيلة تبادل منذ القرن الثاني عشر. تخضع عملية إنتاج جبنة تيت دو موين DOP لقواعد صارمة تحمي جودتها وخصائصها الفريدة. يُستخدم الحليب حصرياً من أبقار تتغذى على علف طازج وتبن عالي الجودة، مما يضمن منتجاً طبيعياً وغنياً بالنكهة. تتم عملية التعتيق في أقبية باردة ورطبة لمدة لا تقل عن 75 يوماً للنسخة الكلاسيكية وحتى 12 شهراً للإصدارات الخاصة. خلال هذه الفترة، يُغسل الجبن ويُقلب بانتظام لتعزيز نمو العفن المميز لقشرته. الطريقة التقليدية لتناول جبنة تيت دو موين DOP هي كشطها على شكل ورود باستخدام الجيرول أو البيرويت. تسمح هذه الأدوات الخاصة بالحصول على رقائق رقيقة من الجبن، والتي بالإضافة إلى كونها جذابة بصرياً، تزيد من مساحة التماس مع الهواء، مما يعزز النكهات والعطور. يمكن تناول هذه الورود بمفردها كمقبلات، أو مع خبز طازج، خضروات مقرمشة، أو مكسرات. كما تتناسب الجبنة بشكل ممتاز مع النبيذ الأبيض الجاف أو المشروبات الغازية. جبنة تيت دو موين AOP هي جبنة تقطيع تأتي على شكل أسطوانات بوزن حوالي 800 جرام، بقشرة دهنية. تخضع عملية الإنتاج لقواعد صارمة تتطلب استخدام حليب جبلي نقي بدون علف مخمر، وتصنيع دقيق في معامل ألبان صغيرة وحرفية. تُعتق القطع على ألواح من خشب التنوب الأحمر لتطوير نكهتها المميزة. فقط القطع التي تجتاز اختبارات الجودة الصارمة يمكنها حمل تسمية تيت دو موين AOP، Fromage de Bellelay.
| طاقة (كيلو كالوري) | 415 |
| الدهون (غ) | 35 |
| بروتين (غ) | 25 |
