كرات جبن فيور دي لاتيه من كاسيفيتشيو بولييزي - 500 غرام

كرات الجبن الصغيرة هي جبن طازج مشابه للموزاريلا على شكل قطع صغيرة، مصنوعة من فيور دي لاتيه البقري. تتميز بلون أبيض ناصع يشبه البورسلين، بسطح ناعم ومتجانس وقشرة رقيقة جداً. كما أنها متماسكة ويمكن التحقق من نضارتها من خلال قطعها حيث يخرج منها المصل، وهو ما يميز الموزاريلا. كرات الجبن فيور دي لاتيه هي مصدر ممتاز للبروتينات، مع محتوى معتدل من الدهون، كما أنها غنية بالفيتامينات وتحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والفوسفور مما يساعد في مكافحة الجذور الحرة. على عكس كرات الجبن المصنوعة من حليب الجاموس، فإن هذه الكرات أخف وألطف، ولكنها تحتوي على نفس القيمة الغذائية. التوافقات: يمكن الاستمتاع بكرات الجبن فيور دي لاتيه في بساطتها ونضارتها، مغطاة بالزيت ومرافقة ببعض الخضروات اللطيفة. كما يُنصح بها لحشو البيتزا، حيث تتمازج مع طعم الطماطم الحلوة والريحان الطازج. التخزين: في الثلاجة بدرجة حرارة مضبوطة، يُفضل إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من تناولها. يُحفظ في سائل الحفظ الخاص به. طريقة التحضير: كرات الجبن فيور دي لاتيه مثل أنواع الموزاريلا الأخرى تتطلب استخدام فيور دي لاتيه البقري لكونه أكثر لطفاً. إنتاجها مشابه لما يتم في الموزاريلا التقليدية. لذلك، سيتم تنفيذ المراحل التالية: -تصفية حليب الجاموس؛ -تخثر حليب الجاموس؛ -كسر وتخمير الخثارة؛ -الشد؛ تشكيل الموزاريلا؛ التمليح؛ لذلك، شكلها النموذجي على شكل كرات يعتبر نوعاً من أنواع الموزاريلا والضفائر ولكنه لا يقلل من جودتها ونكهتها النبيلة إلا في الشكل فقط. النضج: 25