موتشيتا دي كابرا-100/150غ

موتشيتا (موتزيتا) الماعز هو نوع من اللحوم المجففة الفاخرة التي تُنتج من خلال معالجة اللحوم الخالية من الدهون للماعز، وعادةً ما تكون عضلات الفخذ. طريقة الإنتاج مشابهة لطريقة إنتاج البريزاولا، حيث يتم تدليك اللحم، تمليحه، تتبيله وتجفيفه في أماكن جيدة التهوية. يُعترف بموتشيتا الماعز كمنتج زراعي غذائي تقليدي (P.A.T.) إيطالي، وبهذه الطريقة يُعترف بقيمته الخاصة. مع استمرار عملية التجفيف، يصبح موتشيتا الماعز أكثر صلابة ويصل إلى القوام المثالي بعد حوالي 90 يومًا، ويجب تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدًا تكاد تكون شفافة باستخدام سكين لتجربة حسية فريدة حقًا! التخزين: يُحفظ في الثلاجة، ويُغطى الجزء المقطوع بقطعة قماش.