تنتج لا كونتادينا موزاريلا دي بوفالا كامبانا DOP بمعايير عالية جداً متوفرة حالياً في السوق. المنتج هو موزاريلا دي بوفالا كامبانا طبيعية من الدرجة الأولى. تقع مزارع الجاموس التي تزود المصنع بالحليب على بعد متوسط يبلغ 15 كم، مما يضمن سلسلة إنتاج قصيرة جداً. تمتلك لا كونتادينا، الشركة العائلية، حوالي 1000 رأس من الجاموس وأراضي زراعية تبلغ مساحتها 200 هكتار مخصصة لزراعة الغذاء للجاموس، مما يضمن الطبيعة المناسبة ومستوى جودة عالٍ جداً. تتطلب لا كونتادينا من مزارعها والمزارع الخارجية معايير جودة عالية جداً، تتجاوز تلك المنصوص عليها في اللوائح. التوافقات: نوصي باستهلاك موزاريلا دي بوفالا بأكثر صورة نقية ممكنة، مع الطماطم، الأوريجانو، وقليل من الزيت الخفيف. ممتازة أيضاً مع أطباق الربيع الطازجة أو كمقبلات. التخزين: تحفظ في الثلاجة بدرجة حرارة مضبوطة، ويُفضل إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من التناول. تحفظ في سائلها الخاص. التحضير: الحليب المستخدم لإنتاج هذه الموزاريلا يُنتج محلياً في المصنع ويُعالج فوراً. ثم يُخثر حليب الجاموس بإضافة المنفحة، ويتم ذلك عبر تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة؛ يلي ذلك تكسير الخثرة إلى قطع صغيرة. أثناء عملية السحب، يُسعى لجعل العجينة متجانسة، وهي العملية التي تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية. أخيراً، تُشكل الموزاريلا وتعطى الشكل المطلوب، وهي عملية صعبة جداً ويقوم بها متخصصون فقط. بعد ذلك، تُملح الموزاريلا بوضعها في محاليل ملحية خاصة لتعطيها الطعم اللذيذ. التعتيق: 25 يوماً.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تنتج لا كونتادينا موزاريلا دي بوفالا كامبانا DOP بمعايير عالية جداً متوفرة حالياً في السوق. المنتج هو موزاريلا دي بوفالا كامبانا طبيعية من الدرجة الأولى. تقع مزارع الجاموس التي تزود المصنع بالحليب على بعد متوسط يبلغ 15 كم، مما يضمن سلسلة إنتاج قصيرة جداً. تمتلك لا كونتادينا، الشركة العائلية، حوالي 1000 رأس من الجاموس وأراضي زراعية تبلغ مساحتها 200 هكتار مخصصة لزراعة الغذاء للجاموس، مما يضمن الطبيعة المناسبة ومستوى جودة عالٍ جداً. تتطلب لا كونتادينا من مزارعها والمزارع الخارجية معايير جودة عالية جداً، تتجاوز تلك المنصوص عليها في اللوائح. التوافقات: نوصي باستهلاك موزاريلا دي بوفالا بأكثر صورة نقية ممكنة، مع الطماطم، الأوريجانو، وقليل من الزيت الخفيف. ممتازة أيضاً مع أطباق الربيع الطازجة أو كمقبلات. التخزين: تحفظ في الثلاجة بدرجة حرارة مضبوطة، ويُفضل إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من التناول. تحفظ في سائلها الخاص. التحضير: الحليب المستخدم لإنتاج هذه الموزاريلا يُنتج محلياً في المصنع ويُعالج فوراً. ثم يُخثر حليب الجاموس بإضافة المنفحة، ويتم ذلك عبر تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة؛ يلي ذلك تكسير الخثرة إلى قطع صغيرة. أثناء عملية السحب، يُسعى لجعل العجينة متجانسة، وهي العملية التي تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية. أخيراً، تُشكل الموزاريلا وتعطى الشكل المطلوب، وهي عملية صعبة جداً ويقوم بها متخصصون فقط. بعد ذلك، تُملح الموزاريلا بوضعها في محاليل ملحية خاصة لتعطيها الطعم اللذيذ. التعتيق: 25 يوماً.
