ندوجا بيكانتي سان فينتشنزو 300 جرام

تُعتبر ندوجا سان فينتشنزو واحدة من التخصصات الأكثر تقديرًا في متجر اللحوم الذي يحمل نفس الاسم، والذي يقع في قلب كالابريا. إنها عبارة عن عجينة من لحم الخنزير المفروم والممزوج بالفلفل الحار والتوابل، والتي تُحفظ بعد ذلك في غلاف طبيعي. ندوجا سان فينتشنزو هو منتج حرفي، مصنوع من مكونات عالية الجودة ووفقًا لوصفة كالابريا القديمة. يتم اختيار عجينة لحم الخنزير بعناية مع النسبة الصحيحة من الدهون، ثم تُفرم وتُضاف إليها الفلفل الحار الذي يُختار أيضًا بعناية للحصول على التوازن الصحيح بين النكهة والحرارة. ندوجا سان فينتشنزو هو نوع من اللحوم الباردة متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من التحضيرات الطهوية. واحدة من الطرق الأكثر شيوعًا لاستهلاكه هي دهنه على شريحة من الخبز، ولكنه يمكن أيضًا استخدامه لتتبيل المعكرونة، المشاوي، أو لتحضير صلصات لذيذة للبيتزا. إذا كنتم من محبي اللحوم الباردة الحارة والمتبلة، فلا يمكنكم تفويت فرصة تذوق ندوجا سان فينتشنزو. بمجرد تذوقه، لن تستطيعوا مقاومة العودة لقطعة أخرى من هذه التخصصية الكالابرية الفاخرة. التوافقات: ندوجا ممتازة مع الخبز، ويفضل أن يكون ساخنًا، وتُستخدم أيضًا لتحضير صلصات أساسها الطماطم وكإضافة للبيتزا. النبيذ الموصى به هو سيرو الأحمر. التخزين: في بيئة باردة. تغطية الجزء المقطوع بقطعة قماش. التصنيع: يتم الحصول على ندوجا من عجينة من قطع مثل البانشيتا والخدود والدهن، تُضاف إليها الفلفل الأحمر الحار وتُضبط بالملح البحري. تُفرم عجينة اللحم بدقة حتى تكاد تصل إلى قوام كريمي، ثم تُحشى في غلاف طبيعي. تُخضع ندوجا بعد ذلك للتدخين لمدة عشرة أيام في أماكن مخصصة، حيث تُستخدم النباتات العطرية للتدخين. تستمر عملية النضج حتى 150 يومًا بعد التدخين. شكل النقانق يكون أسطوانيًا أو دائريًا، ولكن يمكن أيضًا تسويقها في برطمانات. النضج: 23