ندوجا دي سبيلينغا هو النقانق الأكثر شهرة في كالابريا، يُنتج يدويًا من قبل مصنع اللحوم فيامينغو. في هذا الإصدار، يُقدم النقانق داخل وعاء زجاجي أنيق. ندوجا دي سبيلينغا هو نقانق ناعم، قابل للدهن وحار. اسم ندوجا مشتق من الفرنسية "andouille" التي تعني نقانق، رغم أنه لا يشبه النقانق التقليدية. هو تقليدي من سبيلينغا في مقاطعة فيبو فالنتيا، كالابريا. تُحضّر ندوجا من لحم الخنزير من أجزاء مختلفة، الدهون والفلفل الحار الذي يميزها. في العصور القديمة، كانت ندوجا الكالابرية طبقًا بسيطًا يُصنع من بقايا لحم الخنزير؛ اليوم تُصنع من أفضل قطع اللحم ولمن يحبون الحار، الكثير من الفلفل الجيد. هذا النقانق الكالابري يظهر بلون أحمر وقوام ناعم. التوافقات: ندوجا ممتازة مع الخبز، ويفضل أن يكون دافئًا، وتُستخدم أيضًا لتحضير صلصات الطماطم وكمُتبّل للبيتزا. ممتازة مع أطباق البقوليات والمعكرونة مع صلصة حارة. النبيذ الموصى به: سيرّو روسو. التخزين: بعد فتح البرطمان يُحفظ في مكان بارد. التحضير: تُصنع ندوجا من خليط من قطع مثل البانشيتا، الجوانشالي، ولاردو الخنزير، مع إضافة الفلفل الأحمر الحار وتتبيل بالملح البحري. يُطحن خليط اللحم ناعماً حتى يصل إلى قوام كريمي تقريبًا؛ ثم يُحشى في النسخة الفاخرة. مصنع اللحوم مينا يعبئ ندوجا في وعاء زجاجي. تُدخن ندوجا لمدة حوالي عشرة أيام في أماكن مخصصة مع نباتات عطرية. تستمر عملية التعتيق حتى 150 يومًا بعد التدخين. شكل النقانق أسطواني أو دائري، ويمكن أيضًا تسويقه في أوعية صغيرة.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
ندوجا دي سبيلينغا هو النقانق الأكثر شهرة في كالابريا، يُنتج يدويًا من قبل مصنع اللحوم فيامينغو. في هذا الإصدار، يُقدم النقانق داخل وعاء زجاجي أنيق. ندوجا دي سبيلينغا هو نقانق ناعم، قابل للدهن وحار. اسم ندوجا مشتق من الفرنسية "andouille" التي تعني نقانق، رغم أنه لا يشبه النقانق التقليدية. هو تقليدي من سبيلينغا في مقاطعة فيبو فالنتيا، كالابريا. تُحضّر ندوجا من لحم الخنزير من أجزاء مختلفة، الدهون والفلفل الحار الذي يميزها. في العصور القديمة، كانت ندوجا الكالابرية طبقًا بسيطًا يُصنع من بقايا لحم الخنزير؛ اليوم تُصنع من أفضل قطع اللحم ولمن يحبون الحار، الكثير من الفلفل الجيد. هذا النقانق الكالابري يظهر بلون أحمر وقوام ناعم. التوافقات: ندوجا ممتازة مع الخبز، ويفضل أن يكون دافئًا، وتُستخدم أيضًا لتحضير صلصات الطماطم وكمُتبّل للبيتزا. ممتازة مع أطباق البقوليات والمعكرونة مع صلصة حارة. النبيذ الموصى به: سيرّو روسو. التخزين: بعد فتح البرطمان يُحفظ في مكان بارد. التحضير: تُصنع ندوجا من خليط من قطع مثل البانشيتا، الجوانشالي، ولاردو الخنزير، مع إضافة الفلفل الأحمر الحار وتتبيل بالملح البحري. يُطحن خليط اللحم ناعماً حتى يصل إلى قوام كريمي تقريبًا؛ ثم يُحشى في النسخة الفاخرة. مصنع اللحوم مينا يعبئ ندوجا في وعاء زجاجي. تُدخن ندوجا لمدة حوالي عشرة أيام في أماكن مخصصة مع نباتات عطرية. تستمر عملية التعتيق حتى 150 يومًا بعد التدخين. شكل النقانق أسطواني أو دائري، ويمكن أيضًا تسويقه في أوعية صغيرة.
