Nduja هو النقانق الأكثر شهرة في كالابريا، ويُنتجها مصنع اللحوم Mena يدويًا. في هذا الإصدار، يُقدم النقانق داخل وعاء زجاجي أنيق. Nduja هو سلامي ناعم قابل للدهن وحار، وقد أعادت Mena إنتاجه بنسخة فاخرة ومريحة، وبفضل الإغلاق البسيط يمكن تخزينه بسهولة في الثلاجة. اسم Nduja مشتق من الفرنسية "andouille" التي تعني نقانق، رغم أنه لا يشبه النقانق على الإطلاق. وهو تقليدي من سبيلينغا في مقاطعة فيبو فالنتيا في كالابريا. يُحضّر Nduja من لحم الخنزير من مناطق مختلفة، أجزاء دهنية والفلفل الحار الذي يميّزه. في الماضي كان طبقًا بسيطًا يُصنع من أجزاء الخنزير غير المستخدمة، أما اليوم فيُنتج من أفضل قطع اللحم ولمن يحبون الحار، الكثير من الفلفل الحار الجيد. يتميز هذا النقانق الكالابري بلونه الأحمر وقوامه الناعم. التوافقات: Nduja ممتاز مع الخبز، ويفضل أن يكون دافئًا، ويُستخدم أيضًا لتحضير صلصات الطماطم وكمُتبّل للبيتزا. ممتاز مع أطباق البقوليات، والمعكرونة مع الصلصة الحارة. النبيذ الموصى به هو Cirò الأحمر. التخزين: بعد فتح الوعاء، يُحفظ في مكان بارد. التحضير: يُصنع Nduja من خليط من قطع مثل البانشيتا، الجوانشالي، ودهن الخنزير مع إضافة الفلفل الأحمر الحار وتتبيله بالملح البحري. يُطحن خليط اللحم ناعماً حتى يصل إلى قوام كريمي تقريبًا، ثم يُحشى في نسخة فاخرة. مصنع اللحوم Mena يعبئ Nduja في وعاء زجاجي. يُدخن Nduja لمدة حوالي عشرة أيام في أماكن مخصصة مع نباتات عطرية. وتستمر عملية التعتيق حتى 150 يومًا بعد التدخين. شكل النقانق أسطواني أو دائري، ويمكن أيضًا تسويقه في أوعية صغيرة. مدة التعتيق: 23 يومًا.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
Nduja هو النقانق الأكثر شهرة في كالابريا، ويُنتجها مصنع اللحوم Mena يدويًا. في هذا الإصدار، يُقدم النقانق داخل وعاء زجاجي أنيق. Nduja هو سلامي ناعم قابل للدهن وحار، وقد أعادت Mena إنتاجه بنسخة فاخرة ومريحة، وبفضل الإغلاق البسيط يمكن تخزينه بسهولة في الثلاجة. اسم Nduja مشتق من الفرنسية "andouille" التي تعني نقانق، رغم أنه لا يشبه النقانق على الإطلاق. وهو تقليدي من سبيلينغا في مقاطعة فيبو فالنتيا في كالابريا. يُحضّر Nduja من لحم الخنزير من مناطق مختلفة، أجزاء دهنية والفلفل الحار الذي يميّزه. في الماضي كان طبقًا بسيطًا يُصنع من أجزاء الخنزير غير المستخدمة، أما اليوم فيُنتج من أفضل قطع اللحم ولمن يحبون الحار، الكثير من الفلفل الحار الجيد. يتميز هذا النقانق الكالابري بلونه الأحمر وقوامه الناعم. التوافقات: Nduja ممتاز مع الخبز، ويفضل أن يكون دافئًا، ويُستخدم أيضًا لتحضير صلصات الطماطم وكمُتبّل للبيتزا. ممتاز مع أطباق البقوليات، والمعكرونة مع الصلصة الحارة. النبيذ الموصى به هو Cirò الأحمر. التخزين: بعد فتح الوعاء، يُحفظ في مكان بارد. التحضير: يُصنع Nduja من خليط من قطع مثل البانشيتا، الجوانشالي، ودهن الخنزير مع إضافة الفلفل الأحمر الحار وتتبيله بالملح البحري. يُطحن خليط اللحم ناعماً حتى يصل إلى قوام كريمي تقريبًا، ثم يُحشى في نسخة فاخرة. مصنع اللحوم Mena يعبئ Nduja في وعاء زجاجي. يُدخن Nduja لمدة حوالي عشرة أيام في أماكن مخصصة مع نباتات عطرية. وتستمر عملية التعتيق حتى 150 يومًا بعد التدخين. شكل النقانق أسطواني أو دائري، ويمكن أيضًا تسويقه في أوعية صغيرة. مدة التعتيق: 23 يومًا.
